【技术实现步骤摘要】
一种何首乌袋泡茶的制备工艺
本专利技术涉及食品加工
，尤其涉及一种何首乌袋泡茶的制备工艺。
技术介绍
何首乌为蓼科多年生缠绕藤本植物，根细长，末端成肥大的块根，外表红褐色至暗褐色。何首乌的块根、藤茎及叶均可供药用，具有解毒、润肠通便、消痈、补益精血、乌须发、强筋骨及补肝肾的功效。何首乌的叶子中的总黄酮含量非常丰富，维B2、维C和胡萝卜素含量较高，其中维B2、维C是一般蔬菜含量的2-40倍，胡萝卜素是一般蔬菜的2-300倍，此外，还含有丰富的Ca、Fe、Cu、K、Mn、Zn、P，以及人体必需的多种氨基酸，是一种集营养、保健和药用功能于一体的宝贵资源，但由于何首乌叶子带有一定的苦味，且其含水量较大，表面具有一定的油性，使其苦味难以去除，并且保质时间较短，因此难以被广泛利用，致使大量何首乌叶子浪费掉。
技术实现思路
本专利技术的目的是针对现有何首乌叶片的特殊性，提供一种何首乌袋泡茶的制备工艺，通过改良茶叶制备工艺，将何首乌叶片制备为保质期长、口感好，并集营养、保健和药用价值为一体的茶制品；本专利技术的另一个目的是，提供一种将何首乌茶进行分装后再进行氧化的何首乌袋泡茶的...
【技术保护点】
一种何首乌袋泡茶的制备工艺，其特征在于，包括以下步骤：步骤一、杀青，将何首乌叶片于250‑280℃炒制8‑10min后进行揉捻，揉捻至无生叶片后于220‑250℃继续炒制4‑6min，至何首乌叶片含水量达到60±5％；步骤二、整形定形，将经过杀青的何首乌叶片进行整形，整形完成后通过梯度干燥法进行定形：将经过整形的何首乌叶片于240‑260℃炒制至含水量为20±2％后，将炒制温度降至180‑200℃继续炒制，至所述何首乌叶片含水量为15±2％后，将炒制温度降至100±5℃，继续炒制至所述何首乌叶片含水量为8‑10％；步骤三、烘干，将经过整形定形的何首乌叶片于70±5℃进行炒制...
【技术特征摘要】
1.一种何首乌袋泡茶的制备工艺，其特征在于，包括以下步骤：步骤一、杀青，将何首乌叶片于250-280℃炒制8-10min后进行揉捻，揉捻至无生叶片后于220-250℃继续炒制4-6min，至何首乌叶片含水量达到60±5％；步骤二、整形定形，将经过杀青的何首乌叶片进行整形，整形完成后通过梯度干燥法进行定形：将经过整形的何首乌叶片于240-260℃炒制至含水量为20±2％后，将炒制温度降至180-200℃继续炒制，至所述何首乌叶片含水量为15±2％后，将炒制温度降至100±5℃，继续炒制至所述何首乌叶片含水量为8-10％；步骤三、烘干，将经过整形定形的何首乌叶片于70±5℃进行炒制并烘干，至所述何首乌叶片含水量低于3％，得到预制何首乌茶；步骤四、将所述预制何首乌茶进行粉碎，得到何首乌茶粉，将所得何首乌茶粉分装入具有透气性的袋子中，得到何首乌茶袋；步骤五、将所得何首乌茶袋在干燥阴凉处放置15-25d进行氧化，氧化的环境温度为15-18℃，既得所述何首乌袋泡茶。2.如权利要求1所述的何首乌袋泡茶的制备工艺，其特征在于，步骤一中所述何首乌叶片在进行杀青前进行摊放，所述摊放方法为：将何首乌叶片均匀摊开，摊开厚度为2--3cm，在通风阴凉处放置24-48h，待叶质变软，含水为70±5％即可...
【专利技术属性】
技术研发人员：郭世喜，黄晓嘎，胡坤，
申请(专利权)人：神农架百草園生态科技有限公司，
类型：发明
国别省市：湖北;42
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。