【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】专利技术名称： 一种叫口味牛蛙的秘制菜的做法， 本专利技术公开了一种秘制四川江湖菜的制作方法，该方法为：准备原料：牛蛙1000克，干尖红椒50克，紫苏10克，蒜瓣20克，鸡蛋1个；调料：盐2克，味精5克，蚝油5克，鸡粉2克，生抽3克，黄酒5克，豆瓣酱10克，高汤50克，色拉油1250克,葱2克；制法：1、牛蛙宰杀去皮斩2厘米见方的块，以盐、味精、蛋清腌渍10分钟。2、炒锅置旺火上，入油烧至八成热，下入牛蛙块小火浸炸4分钟至外焦内嫩，起锅滤油。3、锅留底油，烧至七成热，将干红椒、紫苏、蒜瓣大火煸香，加入牛蛙件，调入高汤，放盐、味精、蚝油、鸡粉、生抽、黄酒、豆瓣酱小火焖煮5分钟，出锅盛到垫有细竹网的盘中，撒葱花即成。【专利说明】—种秘制的四川江湖菜口味牛蛙的制作方法
本专利技术具体涉及。
技术介绍
当下四川、重庆两地十分流行江湖菜。今天为大家介绍的就是最近风头十足的秘方旺菜。这些四川旺菜和以往有些不同的就是:这次不是半日纯的按照四川菜的传统方式进行制作的，在一些四川菜上还添加了一些别的原素。口味牛蛙就是采用了四川菜广东菜的结合而成功创新的一道新菜。
技术实现思路
本专利技术的技术解决方案:准备原料:牛蛙1000克，干尖红椒50克，紫苏10克，蒜瓣20克，鸡蛋I个；调料:盐2克，味精5克，蚝油5克，鸡粉2克，生抽3克，黄酒5克，豆瓣酱10克，高汤50克，色拉油1250克，葱2克；制法:1、牛蛙宰杀去皮斩2厘米见方的块，以盐、味精、蛋清腌溃10分钟。2、炒锅置旺火上，入油烧至八成热，下入牛蛙块小火浸炸4分钟至外焦内嫩，起...
【技术保护点】
一种秘制的四川江湖菜口味牛蛙的制作方法，其特征在于：该方法主要由以下材料组成：牛蛙1000克，干尖红椒50克，紫苏10克，蒜瓣20克，鸡蛋1个；调料：盐2克，味精5克，蚝油5克，鸡粉2克，生抽3克，黄酒5克，豆瓣酱10克，高汤50克，色拉油1250克,葱2克。
【技术特征摘要】
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