本发明专利技术公开了一种香菇速溶制剂的制作方法，属于饮料加工领域。其特征在于：采用香菇粉碎→浸制→干燥→配料→包装→成品的加工工艺流程。有益效果：本发明专利技术产品呈棕褐色，易冲泡，具有香菇香鲜的风味；本产品不仅营养丰富，而且含有丰富的核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】本专利技术公开了，属于饮料加工领域。其特征在于：采用香菇粉碎→浸制→干燥→配料→包装→成品的加工工艺流程。有益效果：本专利技术产品呈棕褐色，易冲泡，具有香菇香鲜的风味；本产品不仅营养丰富，而且含有丰富的核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。【专利说明】
本专利技术涉及一种饮料的加工方法，尤其是涉及。
技术介绍
香菇，又名冬菇、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、花菇、椎茸，是一种食用真菌。菌肉白色，稍厚，细密，具香味。幼时边缘内卷，有白色的绒毛，随着生长而消失。菌盖下面有菌幕，后破裂，形成不完整的菌环。老熟后盖缘反卷，开裂。菌褶白色，密，弯生，不等长。菌柄常偏生，白色，弯曲，菌环以下有纤毛状鳞片，纤维质，内部实心。孢子光滑，无色，椭圆形至卵圆形，用孢子生殖。 香菇的作用:1.提高机体免疫功能:香菇多糖可促进淋巴细胞的产生，并提高淋巴细胞的杀伤活性；2.延缓衰老:香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对人体内的过氧化氢有一定的消除作用；3.防癌抗癌:香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素；4.降血压、降血脂、降胆固醇:香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。 新鲜的香菇不易贮藏，用于加工成香菇速溶制剂可实现对香菇原料的综合利用，食用方便，且便于储存，提高其经济价值。
技术实现思路
本专利技术的目的是解决香菇不易贮藏的问题，提供。 本专利技术解决其技术问题所采取的技术方案是:，其特征在于:采用香菇粉碎一浸制一干燥一配料一包装一成品的加工工艺流程，具体操作步骤为:A、粉碎及浸制:将香菇漂洗干净，烘干，粉碎至绿豆粒大小，以菇粉、糊精、水为1:2: 10的比例浸制；先将糊精放入水中，加热至100°C，使糊精完全溶解，待溶液温度下降至2(T25°C时，放入菇粉，浸制12-18小时；菇的粉碎一定要在干菇状态下进行，不能泡后磨碎，否则成品冲服时溶液浑浊；B、干燥:将浸制后的溶液压榨过滤，压力要适中，否则滤液会出现浑浊现象，滤液在5(T60°C下进行喷雾干燥；C、配料混合:将所得的粉剂、干燥精盐、复合鲜味剂按100: 12: 3的比例，在干态下混合，复合鲜味剂的配方为谷氯酸钠90%，5’ -肌苷酸1.5%，5’ -鸟苷酸2% ;采用干态混合，以免复合鲜味剂在加工过程中损失及对干燥的影响；D、包装:香菇制剂易回潮凝结，成品要及时用瓶、袋密封包装。 有益效果:本专利技术产品呈棕褐色，易冲泡，具有香菇香鲜的风味；本产品不仅营养丰富，而且含有丰富的核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。 【具体实施方式】 实施例1:，具体操作步骤为:A、粉碎及浸制:将香菇漂洗干净，烘干，粉碎至绿豆粒大小，以菇粉、糊精、水、鲜牛奶为1: 1.2: 15:1的比例浸制；先将糊精放入水中，加热至85°C，使糊精完全溶解，待溶液温度下降至35°C以下时，加入牛奶，放入菇粉，浸制8-15小时；菇的粉碎一定要在干菇状态下进行，不能泡后磨碎，否则成品冲服时溶液浑浊；B、干燥:将浸制后的溶液压榨过滤，压力要适中，否则滤液会出现浑浊现象，滤液在65°C下进行喷雾干燥；C、配料混合:将所得的粉剂、干燥精盐、复合鲜味剂按100: 15: 4的比例，在干态下混合，复合鲜味剂的配方为谷氯酸钠95%，5’ -肌苷酸2.5%，5’ -鸟苷酸2.5% ;采用干态混合，以免复合鲜味剂在加工过程中损失及对干燥的影响；D、包装:香菇制剂易回潮凝结，成品要及时用瓶、袋密封包装。 本专利技术未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。 实施例2:，具体操作步骤为:A、粉碎及浸制:将香菇漂洗干净，烘干，粉碎至绿豆粒大小，以菇粉、糊精、水为1: 1.2: 15的比例浸制；先将糊精放入水中，加热至85°C，使糊精完全溶解，拌入2%浓度冰糖水，待溶液温度下降至35°C以下时，放入菇粉，浸制8-15小时；菇的粉碎一定要在干菇状态下进行，不能泡后磨碎，否则成品冲服时溶液浑浊；B、干燥:将浸制后的溶液压榨过滤，压力要适中，否则滤液会出现浑浊现象，滤液在65°C下进行喷雾干燥；C、配料混合:将所得的粉剂、干燥精盐、复合鲜味剂按100: 15: 4的比例，在干态下混合，复合鲜味剂的配方为谷氯酸钠95%，5’ -肌苷酸2.5%，5’ -鸟苷酸2.5% ;采用干态混合，以免复合鲜味剂在加工过程中损失及对干燥的影响；D、包装:香菇制剂易回潮凝结，成品要及时用瓶、袋密封包装。 本专利技术未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。【权利要求】1.，其特征在于:采用香菇粉碎一浸制一干燥一配料一包装一成品的加工工艺流程，具体操作步骤为: A、粉碎及浸制:将香菇漂洗干净，烘干，粉碎至绿豆粒大小，以菇粉、糊精、水为1:2: 10的比例浸制；先将糊精放入水中，加热至100°C，使糊精完全溶解，待溶液温度下降至2(T25°C时，放入菇粉，浸制12-18小时；菇的粉碎一定要在干菇状态下进行，不能泡后磨碎，否则成品冲服时溶液浑浊； B、干燥:将浸制后的溶液压榨过滤，压力要适中，否则滤液会出现浑浊现象，滤液在5(T60°C下进行喷雾干燥； C、配料混合:将所得的粉剂、干燥精盐、复合鲜味剂按100: 12: 3的比例，在干态下混合，复合鲜味剂的配方为谷氯酸钠90%，5’ -肌苷酸1.5%，5’ -鸟苷酸2% ;采用干态混合，以免复合鲜味剂在加工过程中损失及对干燥的影响； D、包装:香菇制剂易回潮凝结，成品要及时用瓶、袋密封包装。【文档编号】A23P1/06GK104286829SQ201410493202【公开日】2015年1月21日 申请日期:2014年9月25日 优先权日:2014年9月25日 【专利技术者】鲁静 申请人:鲁静本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种香菇速溶制剂的制作方法，其特征在于：采用香菇粉碎→浸制→干燥→配料→包装→成品的加工工艺流程，具体操作步骤为：A、粉碎及浸制：将香菇漂洗干净，烘干，粉碎至绿豆粒大小，以菇粉、糊精、水为1∶2∶10的比例浸制；先将糊精放入水中，加热至100℃，使糊精完全溶解，待溶液温度下降至20~25℃时，放入菇粉，浸制12‑18小时；菇的粉碎一定要在干菇状态下进行，不能泡后磨碎，否则成品冲服时溶液浑浊；B、 干燥：将浸制后的溶液压榨过滤，压力要适中，否则滤液会出现浑浊现象，滤液在50~60℃下进行喷雾干燥；C、配料混合：将所得的粉剂、干燥精盐、复合鲜味剂按100∶12∶3的比例，在干态下混合，复合鲜味剂的配方为谷氯酸钠90%，5’‑肌苷酸1.5%，5’‑鸟苷酸2%；采用干态混合，以免复合鲜味剂在加工过程中损失及对干燥的影响；D、包装： 香菇制剂易回潮凝结，成品要及时用瓶、袋密封包装。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：鲁静，
申请(专利权)人：鲁静，
类型：发明
国别省市：安徽;34
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