控制含有胶束酪蛋白的高蛋白营养组合物的构成制造技术

医用乳制品是高度浓缩的蛋白质和矿物质。这种产品的配制是困难的，因为在加工和储存过程中粘度很容易增大。已发现，使用选自磷酸、柠檬酸、可溶性磷酸盐、可溶性柠檬酸盐或其混合物的一种或多种螯合剂，可以彼此独立地控制含有6到20g胶束酪蛋白/100ml且pH约为6到8的水性胶束酪蛋白组合物的粘度和透明度。已发现，加入肌醇六磷酸盐、柠檬酸盐或正磷酸盐后产品变得更加粘稠，所述粘度依赖于磷酸盐的浓度和类型。加入六偏磷酸盐会导致凝胶的形成。相反，可以加入高浓度的尿苷单磷酸盐而不显著影响所述粘度。

【技术实现步骤摘要】
控制含有胶束酪蛋白的高蛋白营养组合物的构成本申请是申请日为2011年3月11日、申请号为201180023025.8、名称为“控制含有胶束酪蛋白的高蛋白营养组合物的构成”的专利技术专利申请的分案申请。
本专利技术涉及肠营养组合物领域。更具体地，本专利技术涉及每100ml组合物中含有6到20g胶束酪蛋白且其pH约为6到8的水性胶束酪蛋白组合物；本专利技术还涉及含有大量胶束酪蛋白的肠营养组合物以及(独立地)控制这种组合物的粘度、透明度和磷酸盐水平的问题。
技术介绍
优选地，医用乳制品具有高度浓缩的营养素，特别是蛋白质和矿物质，以满足营养不良患者的营养素的日常摄入。这些患者可以是患有晚期AIDS、癌症或癌症治疗、严重的肺部疾病如COPD(慢性阻塞性肺病)、结核病和其他传染病的恶病质患者或人，或者是经历过大外科手术或创伤如烧伤的人。另外，患有咽喉或口腔障碍例如食道癌或口炎的人和具有吞咽问题如吞咽困难的人需要特殊的液态小体积营养物。还有，刚患有食欲减低或味觉丧失的人也会从小体积优选液态的食物中受益。这些患者还可以是老年人，特别是虚弱的老年人或者是具有变为虚弱的危险的老年人。就此而言，虽然老年人本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种液体营养组合物，包含9到20g蛋白质每100ml组合物且pH值约为6到8，所述组合物包含选自磷酸、柠檬酸、可溶性磷酸盐、可溶性柠檬酸盐或其混合物的一种或多种螯合剂，且其中当在旋转流变仪中在20℃以剪切速率50s‑1用杯‑轮几何体测量时，所述组合物的粘度为小于200mPa.s。

【技术特征摘要】
2010.03.11 NL PCT/NL2010/0501291.一种液体营养组合物，包含9到20g蛋白质每100ml组合物且pH值为6到8，所述组合物包含选自磷酸、可溶性磷酸盐或其混合物的一种或多种螯合剂，其中磷酸选自尿苷单磷酸、胞苷单磷酸、或其混合物，所述磷酸盐选自尿苷单磷酸盐、胞苷单磷酸盐或其混合物，其中当在旋转流变仪中在20℃以剪切速率50s-1用杯-轮几何体测量时，所述组合物的粘度为小于200mPa.s。2.权利要求1的营养组合物，包含至少6g/100ml的胶束酪蛋白。3.权利要求1或2的营养组合物，还包含酪蛋白酸盐。4.权利要求3的营养组合物，其中存在最多30重量％的所述酪蛋白酸盐，基于蛋白质的总重量计。5.权利要求1或2的营养组合物，还包含最多15重量％的乳清蛋白，基于蛋白质的总重量计。6.权利要求1或2的营养组合物，具有至少2.0kcal/ml的能量密度。7.权利要求1或2的营养组合物，包含1到120mEq.L-1的所述螯合剂。8.权利要求7的营养组合物，包含20到60mEq.L-1的所述螯合剂。9.权利要求1或2的营养组合物，其中所述组合物还包含柠檬酸、可溶性柠檬酸盐、正磷酸、肌醇六磷酸、六偏磷酸、正磷酸盐、肌醇六磷酸盐、六偏磷酸盐或其混合物。10.权利要求1或2的营养组合物，其中所述盐选自尿苷单磷酸二钠、胞苷单磷酸二钠或其混合物。11.权利要求10的营养组合物，其中所述盐为尿苷单磷酸二钠。12.权利要求1或2的...

【专利技术属性】
技术研发人员：E·J·德考特，M·米诺，
申请(专利权)人：N·V·努特里奇亚，
类型：发明
国别省市：荷兰;NL