一种果奶及其加工工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种榛子果奶及其加工工艺，由以下重量百分比的成分组成：榛子仁汁4％-7％，牛奶35％-50％，白砂糖5％-7％，榛子壳棕色素0.1％-0.2％，蔗糖脂肪酸酯0.1％-0.2％，单甘脂0.15％-0.25％，羧甲基纤维素钠0.1％-0.3％，黄原胶0.02％-0.03％，卡拉胶0.02％-0.06％，余量为水。本发明专利技术的工艺步骤为：榛子仁汁的制备，榛子壳棕色素的制备，调配，灭酶，均质，灌装，杀菌，冷却。本发明专利技术研制的榛子果奶具有抗衰老、养颜、抗病毒、抗发炎、减肥等重要的生理活性功能，还有提高视力，补脑益智的功效。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种榛子果奶其特征在于由下述重量百分比的成分加工制成：榛子仁汁4％‑7％，牛奶35％‑50％，白砂糖5％‑7％，榛子壳棕色素0.1％‑0.2％，蔗糖脂肪酸酯0.1％‑0.2％，单甘脂0.15％‑0.25％，羧甲基纤维素钠0.1％‑0.3％，黄原胶0.02％‑0.03％，卡拉胶0.02％‑0.06％，余量为水。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：姚丽敏，王金玲，
申请(专利权)人：东北林业大学，
类型：发明
国别省市：黑龙江;23