一种营养复合牛肉酱及其加工方法技术

本发明专利技术公开了一种营养复合牛肉酱及其加工方法，其由下述重量份的原料制成：花生碎10-15、南瓜叶8-12、凤眼莲叶6-10、牛肉8-15、牛油10-20、酸木瓜粉4-8、牛骨髓粉3-6、黄精0.2-0.4、苹果花0.3-0.5、荛花根0.1-0.3、黄芪0.2-0.3、荷蒂0.1-0.3、山楂核0.2-0.3、豆豉20-40、红枣酒10-15、营养添加剂6-10。本发明专利技术制得的营养复合牛肉酱，营养丰富均衡，香醇浓郁，肉酱细腻鲜美，能增进食欲；配伍合理，具有健脾益肾、生津开胃、清热清暑、消食化积的功效，能够改善虚弱、消化不良等症状，具有很好的保健功能，满足现代人健康的饮食需要。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种营养复合牛肉酱，其特征在于，是由下述重量份的原料制成：花生碎10‑15、南瓜叶8‑12、凤眼莲叶6‑10、牛肉8‑15、牛油10‑20、酸木瓜粉4‑8、牛骨髓粉3‑6、黄精0.2‑0.4、苹果花0.3‑0.5、荛花根0.1‑0.3、黄芪0.2‑0.3、荷蒂0.1‑0.3、山楂核0.2‑0.3、豆豉20‑40、红枣酒10‑15、营养添加剂6‑10；所述的营养添加剂由下述重量份的原料组成营养添加剂：牛血10‑15、西番莲汁10‑20、桃仁6‑10、薏苡仁10‑15、玫瑰花瓣粉5‑8、荆条蜜8‑10、米酒20‑40、I+G2‑4、松花粉3‑6、葛粉8‑12、茶花粉3‑6、柠檬醋2‑5、牡丹籽油6‑8；所述的营养添加剂的的加工方法为：a、将桃仁、薏苡仁分别除杂洗净烘干，加入牡丹籽油锅内炒制熟香，辗压磨制成粉，加入米酒及其他剩余粉体，搅拌均匀，文火焖蒸至稠糊状，冻干研磨成粉，得香仁粉；b、将新鲜牛血与柠檬醋搅拌均匀，隔水焖蒸至沸，加入其他剩余原料，不断搅拌至稠滑状，冷却冻干粉碎，得牛血粉，与香仁粉混合均匀，即可。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：赵杰，
申请(专利权)人：安徽省思杰食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34