一种柚子黄油凉拌面及其制作方法技术

本发明专利技术公开了一种柚子黄油凉拌面及其制作方法，它由下述重量份配比的原料构成：面粉500-600，柚子瓤300-350，水200-250，黄油100-120，糖10-12。用上述方法制成的柚子黄油凉拌面，味感醇香爽滑，具有较高的营养价值，而且富有药用价值。该产品将柚子和黄油两者结合在一起，即产生了微妙的化学作用，所以常食该产品，可健胃消食、清热解毒，同时还具有美容的功效。该方法将食物的美食功能与医药保健功能结合在一起，既符合传统的医学观念，又接近现代保健食品的概念。同时，便于食用和携带，生产工序简单，制作方便，成本较低，能满足工业化生产的需求。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品，具体是。
技术介绍
众所周知，传统的面条是用面粉加水制成，其口味单调，营养成分比较单一。近年来，为了扩大面条的特色和营养，出现了很多用蔬菜或者杂粮制成的面条，虽然品种逐渐增多，但仅着眼于一般营养，而欠缺保健防病、促进健康增强体抗力方面的作用。
技术实现思路
本专利技术的目的是为了充分利用柚子和黄油的营养价值和特性，而提供，该面鲜嫩爽滑，工艺简单，制作容易，成本低，而且富含维生素和矿物质，营养丰富。 实现本专利技术目的的技术方案是:本专利技术柚子黄油凉拌面由下述重量份配比的原料构成: 面粉 500-600，柚子瓤 300-350，水 200-250，黄油 100-120，糖 10-12。 上述柚子黄油凉拌面的制作方法，包括如下步骤:1、将柚子瓤洗净，加水榨汁，备用；2、将黄油加热软化，备用； 3、将面粉、糖与柚子汁和黄油一起搅拌，使其充分混合，再用和面机和成面团，备用；4、醒面8-9小时，期间揉搓1-2次；5、用压面机将醒好的面团压成厚2-3mm,宽2_3mm的面条,风干包装即成。 所述醒面，是指做面食，不管是发面食品还是死面的，只要用到煮食或蒸食，就用到饧(读“形”)面。就是和好面或发好面后再放在不通风处放一会，然后才“塑形”醒面。这样做是为了蒸出的面食口感更松软，或是煮出的面食更软嫩好吃。 用上述方法制成的柚子黄油凉拌面，味感醇香爽滑，具有较高的营养价值，而且富有药用价值。产品中的柚子有止咳平喘、清热化痰、健脾消食、解酒除烦的医疗作用。黄油营养是奶制品之首，富含维他命，矿物质，脂肪酸，醣化神经磷脂，胆固醇，不仅营养丰富，而且很香醇味美，绵甜可口。两者结合在一起，即产生了微妙的化学作用，所以常食该产品，可健胃消食、清热解毒，同时还具有美容的功效。儿童常食有助于身体的发育；老人常食可补足钙质需求量，减少骨骼萎缩，降低骨质疏松症的发生概率，使身体柔韧度增加。 该方法将食物的美食功能与医药保健功能结合在一起，既符合传统的医学观念，又接近现代保健食品的概念。同时，便于食用和携带，生产工序简单，制作方便，成本较低，能满足工业化生产的需求。 【具体实施方式】 实施例 一种柚子黄油凉拌面的制作方法，包括如下步骤:1、将350克柚子瓤洗净，加220克水榨汁，备用；2、将100克黄油加热软化，备用；3、将500克面粉、10克糖与柚子汁和黄油一起搅拌，使其充分混合，再用和面机和成面团，备用；4、醒面8小时，期间揉搓2次；5、用压面机将醒好的面团压成厚2mm,宽2mm的面条,风干包装即成。 食用时，煮熟即可食用。凉拌吃，口感更佳。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种柚子黄油凉拌面，其特征是：由下述重量份配比的原料构成：面粉500‑600，柚子瓤300‑350，水200‑250，黄油100‑120，糖10‑12。

【技术特征摘要】
1.一种柚子黄油凉拌面，其特征是:由下述重量份配比的原料构成:面粉 500-600，柚子瓤 300-350，水 200-250，黄油 100-120，糖 10-12。2.一种柚子黄油凉拌面的制作方法，其特征是:包括如下步骤:(1)将柚子瓤洗净...

【专利技术属性】
技术研发人员：苏伟，
申请(专利权)人：苏伟，
类型：发明
国别省市：广西;45