【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品,具体是。
技术介绍
众所周知,传统的面条是用面粉加水制成,其口味单调,营养成分比较单一。近年来,为了扩大面条的特色和营养,出现了很多用蔬菜或者杂粮制成的面条,虽然品种逐渐增多,但仅着眼于一般营养,而欠缺保健防病、促进健康增强体抗力方面的作用。
技术实现思路
本专利技术的目的是为了充分利用菠萝和黄油的营养价值和特性,而提供,该面鲜嫩爽滑,工艺简单,制作容易,成本低,而且富含维生素和矿物质,营养丰富。 实现本专利技术目的的技术方案是:本专利技术菠萝黄油凉拌面由下述重量份配比的原料构成: 面粉 500-600,水 200-220,盐 2-3,糖 10-12,黄油 50-60,菠萝 200-220。 上述菠萝黄油凉拌面的制作方法,包括如下步骤:1、将菠萝去皮洗净,加水榨汁,备用;2、将黄油加热软化,备用; 3、将面粉、食盐、糖与菠萝汁和黄油一起搅拌,使其充分混合,再用和面机和成面团,备用;4、醒面8-9小时,期间揉搓1-2次;5、用压面机将醒好的面团压成厚2-3mm,宽2_3mm的面条,风干包装即成。 所述醒面,是指做面食,不管是发面食品还是死面的,只要用到煮食或蒸食,就用到饧(读“形”)面。就是和好面或发好面后再放在不通风处放一会,然后才“塑形”醒面。这样做是为了蒸出的面食口感更松软,或是煮出的面食更软嫩好吃。 用上述方法制成的菠萝黄油凉拌面,味感醇香爽滑,具有较高的营养价值,而且富有药用价值。产品中的菠萝富含脂肪、蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、 ...
【技术保护点】
一种菠萝黄油凉拌面,其特征是:由下述重量份配比的原料构成:面粉500‑600,水45‑50,食盐2‑3,糖10‑12,黄油50‑60,菠萝200‑220。
【技术特征摘要】
1.一种菠萝黄油凉拌面,其特征是:由下述重量份配比的原料构成:面粉500-600,水45-50,食盐 2-3,糖 10-12,黄油 50-60,菠萝 200-220。2.一种菠萝黄油凉拌面的制作方法,其特征是:包括如下步骤: (1)将菠萝去皮洗净,加水榨...
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