一种菠萝黄油凉拌面及其制作方法技术

本发明专利技术公开了一种本发明专利技术菠萝黄油凉拌面及其制作方法，它由下述重量份配比的原料构成：面粉500-600，水45-50，食盐2-3，糖10-12，黄油50-60，菠萝200-220。用上述方法制成的菠萝黄油凉拌面，味感醇香爽滑，具有较高的营养价值，而且富有药用价值。该方法将食物的美食功能与医药保健功能结合在一起，既符合传统的医学观念，又接近现代保健食品的概念。同时，便于食用和携带，生产工序简单，制作方便，成本较低，能满足工业化生产的需求。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品，具体是。
技术介绍
众所周知，传统的面条是用面粉加水制成，其口味单调，营养成分比较单一。近年来，为了扩大面条的特色和营养，出现了很多用蔬菜或者杂粮制成的面条，虽然品种逐渐增多，但仅着眼于一般营养，而欠缺保健防病、促进健康增强体抗力方面的作用。
技术实现思路
本专利技术的目的是为了充分利用菠萝和黄油的营养价值和特性，而提供，该面鲜嫩爽滑，工艺简单，制作容易，成本低，而且富含维生素和矿物质，营养丰富。 实现本专利技术目的的技术方案是:本专利技术菠萝黄油凉拌面由下述重量份配比的原料构成: 面粉 500-600，水 200-220，盐 2-3，糖 10-12，黄油 50-60，菠萝 200-220。 上述菠萝黄油凉拌面的制作方法，包括如下步骤:1、将菠萝去皮洗净，加水榨汁，备用；2、将黄油加热软化，备用； 3、将面粉、食盐、糖与菠萝汁和黄油一起搅拌，使其充分混合，再用和面机和成面团，备用；4、醒面8-9小时，期间揉搓1-2次；5、用压面机将醒好的面团压成厚2-3mm,宽2_3mm的面条,风干包装即成。 所述醒面，是指做面食，不管是发面食品还是死面的，只要用到煮食或蒸食，就用到饧(读“形”)面。就是和好面或发好面后再放在不通风处放一会，然后才“塑形”醒面。这样做是为了蒸出的面食口感更松软，或是煮出的面食更软嫩好吃。 用上述方法制成的菠萝黄油凉拌面，味感醇香爽滑，具有较高的营养价值，而且富有药用价值。产品中的菠萝富含脂肪、蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸和有机酸，具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用。黄油营养是奶制品之首，富含维他命，矿物质，脂肪酸，醣化神经磷脂，胆固醇，不仅营养丰富，而且很香醇味美，绵甜可口。两者结合在一起，即产生了微妙的化学作用，所以常食该产品，可健胃消食、缓解失眠，能大大提高大脑的工作效率，同时还具有美容的功效。儿童常食有助于身体的发育；老人常食可补足钙质需求量，减少骨骼萎缩，降低骨质疏松症的发生概率，使身体柔韧度增加。 该方法将食物的美食功能与医药保健功能结合在一起，既符合传统的医学观念，又接近现代保健食品的概念。同时，便于食用和携带，生产工序简单，制作方便，成本较低，能满足工业化生产的需求。【具体实施方式】实施例 一种菠萝黄油凉拌面的制作方法，包括如下步骤:1、将200克菠萝去皮洗净，加50克水榨汁，备用；2、将50克黄油加热软化，备用；3、将500克面粉、2克食盐、10克糖与菠萝汁和黄油一起搅拌，使其充分混合，再用和面机和成面团，备用；4、醒面8小时，期间揉搓2次；5、用压面机将醒好的面团压成厚2mm,宽2mm的面条,风干包装即成。 食用时，煮熟即可食用。凉拌吃，口感更佳。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种菠萝黄油凉拌面，其特征是：由下述重量份配比的原料构成：面粉500‑600，水45‑50，食盐2‑3，糖10‑12，黄油50‑60，菠萝200‑220。

【技术特征摘要】
1.一种菠萝黄油凉拌面，其特征是:由下述重量份配比的原料构成:面粉500-600，水45-50，食盐 2-3，糖 10-12，黄油 50-60，菠萝 200-220。2.一种菠萝黄油凉拌面的制作方法，其特征是:包括如下步骤: (1)将菠萝去皮洗净，加水榨...

【专利技术属性】
技术研发人员：苏伟，
申请(专利权)人：苏伟，
类型：发明
国别省市：广西;45