蛋黄油及其制法和应用制造技术

本发明专利技术提供了一种蛋黄油及其制备方法和应用。具体的，本发明专利技术提供了一种蛋黄油的制备方法，制备的蛋黄油为透明液体，可与水互溶，主要包括胆固醇(TC)脂蛋白(包括高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C))、相互结合的甘油三酯(TG)和脂蛋白，亲水性极强，且该制备方法简单，适合工业化生产。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种蛋黄油的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括以下步骤：(a)从禽蛋中分离获得蛋黄；(b)将所述蛋黄进行离心，形成分为上下两层的离心产物，其中上层为透明液体，而下层为不透明的沉淀；(c)从所述离心产物中分离获得上层液体，即为蛋黄油。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：李子樵，陈亮德，
申请(专利权)人：上海蓝怡科技有限公司，浙江蓝怡医药有限公司，
类型：发明
国别省市：上海;31