一种复配茶及其加工工艺制造技术

本发明专利技术涉及一种复配茶，其由全发酵茶和半发酵茶复配而成。本发明专利技术提供的复配茶兼顾了半发酵茶浓郁的香气和全发酵茶醇滑的口感，香气浓郁、汤色红浓、滋味醇厚、具有丰富而层次分明的独特口感。

【技术实现步骤摘要】
—种复配茶及其加工工艺
本专利技术属于茶叶加工领域，具体涉及一种复配茶以及该复配茶的加工工艺。
技术介绍
六堡茶为全发酵茶的一种，具有全发酵茶口感醇滑的优点，但也有香气、茶味较淡的不足。乌龙茶为半发酵茶的一种，具有半发酵茶香气浓郁的优点，同时也具有口感不够醇滑之不足。为了改善茶叶的品质，人们早就采用了拼配技术，但传统的拼配技术都只是在同种类的茶品范围中进行，比如，不同的普洱茶拼在一起还是普洱茶，不同的乌龙茶拼在一起还是乌龙茶，经拼配后，茶类不会改变，茶性也不会有大的转变。乌龙茶、六堡茶都是常用茶，饮用茶客众广，但乌龙茶口感不够醇滑，六堡茶的汤色、香气不浓却是不争的事实，而传统的制茶方法一直无法突破，弥补它们的缺憾。
技术实现思路
本专利技术的目的，是针对以上要解决的技术问题，提供一种香气浓郁、口感醇滑的拼配茶。本专利技术的另一个目的，是提供制备所述拼配茶的加工工艺。为实现以上专利技术目的，本专利技术提供了一种复配茶，由全发酵茶和半发酵茶复配而成，所述全发酵茶和所述半发酵茶的重量比例为3:7~4:6。优选地，所述全发酵茶与所述半发酵茶的水分含量相同，两者的水分含量特别优选为≥7本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种复配茶，其特征在于由全发酵茶和半发酵茶复配而成。

【技术特征摘要】
1.一种复配茶，其特征在于由全发酵茶和半发酵茶复配而成。2.根据权利要求1所述的复配茶，其特征在于:所述全发酵茶和所述半发酵茶的重量比例为3:7?4:6。3.根据权利要求1所述的复配茶，其特征在于:所述全发酵茶与所述半发酵茶的水分含量相同。4.根据权利要求1所述的复配茶，其特征在于:所述全发酵茶与所述半发酵茶的水分含量均< 7%。5.根据权利要求1至4任一项所述的复配茶，其特征在于:所述全发酵茶为六堡茶。6.根据权利要求1至4任一...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨汤群，周灵芝，陈嘉琳，
申请(专利权)人：广州正气堂食品有限公司，
类型：发明
国别省市：广东;44