桑叶茶的杀青方法技术

本发明专利技术公开了一种桑叶茶的杀青方法，其特征在于：将采摘挑选好的桑叶放入沸腾的开水中，边煮边搅拌除去桑叶上的污垢和草腥味，然后将煮后的桑叶捞出放入冷水中定色，定色后的桑叶再经脱水、揉捻、干燥、提香成为桑叶茶。所说的边煮边搅拌桑叶的时间为90－180秒。所说的冷水定色，其水温为10－20℃。本发明专利技术的杀青时间短，温度也不是很高，有利于保持桑叶中的有用物质，同时还保持了桑叶的清香和颜色，完全达到了本发明专利技术的发明专利技术目的。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种茶的生产方法，尤其涉及一种以桑叶为原料的。
技术介绍
现代医学证明，桑叶含有多种维生素及矿物质、氨基酸、碳水化合物和植物纤维。1993年国家卫生部确认:桑叶“药食同源”。桑叶是上好的功能食品，它能降压、降脂、抗衰老、增加耐力、降低胆固醇、抑制脂肪积累、抑制血栓生成，抑制肠内有害细菌繁殖，抑制有害的氧化物生成，最突出的功能是防治糖尿病。有止咳、去热，治疗头晕眼花、消除眼部疲劳、消肿、清血，治疗痢疾、浮肿、补肝、祛斑、养颜、抗衰老等功能。现代研究发现，桑叶干物含粗蛋白25 - 45%，碳水化合物20 - 25%，粗脂肪5%，以及丰富的钾、钙和维生素C、B1、B2、A等，还有各种微量元素铜、锌、硼、锰等物质。桑叶中含有蜕皮固酮，羽扁豆酮以及芸香甙、桑甙等许多氨基酸、维生素、绦原酸、叶酸、延胡索酸、内消旋肌酸、植物雌激素、酚类化合物等人体所需物质，具有抗应激、抗衰老、抗肿瘤、增强肌体耐力，调节肾上腺素功能等效果。但是，现有的桑叶茶的制作方法在杀青这一道工序中往往采用的都是炒制，也有少量的厂家采用蒸汽杀青，在这一过程中由于温度高、时间长，不但破坏了桑叶中的有用物质，本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种桑叶茶的杀青方法，其特征在于：将采摘挑选好的桑叶放入沸腾的开水中，边煮边搅拌除去桑叶上的污垢和草腥味，然后将煮后的桑叶捞出放入冷水中定色，定色后的桑叶再经脱水、揉捻、干燥、提香成为桑叶茶。

【技术特征摘要】
1.一种桑叶茶的杀青方法，其特征在于:将采摘挑选好的桑叶放入沸腾的开水中，边煮边搅拌除去桑叶上的污垢和草腥味，然后将煮后的桑叶捞出放入冷水中定色，定色后的桑叶再经脱水、揉捻、干燥、提香成为桑叶茶。2.根...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘露民，刘刚，吴健辉，殷浩，
申请(专利权)人：四川尚好茶业有限公司，四川省农业科学院蚕业研究所，
类型：发明
国别省市：四川;51