【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食品加工
,尤其涉及。
技术介绍
酱是以豆类、小麦粉、水果、肉类等物为主要原料加工而成的糊状调味品,多用于烹调菜肴。目前,市场上销售的酱的种类繁多,但其只具有单一的调味功能,而不具有保健功能,已不能满足消费者日益增长的需求。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供,本专利技术具有香郁可口,营养健康的特点。本专利技术所采用的技术方案是: 一种果蔬牛肉酱,其特征在于由以下重量份的原料制成: 牛肉80-85、陈皮1.2-1.5、菠菜子1-2、褚实子0.8-1、枇杷花1-1.4、苹果花2-2.3、白刺花0.8-1、车桑子根1-1.2、青菜4-5、菠菜3-4、杨桃5_6、排骨4_5、炼乳2_3、鸡皮35-37、小麦胚芽45-50、红辣椒9-10、花生油7-8、黄豆酱400-450、营养添加剂7_8 ; 所述营养添加剂由下列重量份原料制成:大枣1-1.5、莲子芯0.8-1、白术1.1-1.3、冬虫夏草 0.8-0.9、牛奶 11-12、番茄 4-5、土豆 50-55 ; 制备方法为:(1)将大枣、莲子芯、白术、冬虫夏草加牛奶大火煮沸,过滤除渣,收集滤液; (2)取番茄果肉,加步骤(I)所得物料打浆,过滤除渣,得番茄奶; (3)将土豆去皮、切块,送入蒸锅大火蒸熟后取出捣成泥,加入番茄奶,在60-7(TC下焖制15-18分钟后出料,烘干后研成粉末,即得。所述的果蔬牛肉酱的制备方法,其特征在于包括以下步骤: (1)将陈皮、菠菜子、褚实子、枇杷花、苹果花、白刺花、车桑子根加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟,过滤除渣,得药液; ...
【技术保护点】
一种果蔬牛肉酱,其特征在于由以下重量份的原料制成:牛肉80‑85、陈皮1.2‑1.5、菠菜子1‑2、褚实子0.8‑1、枇杷花1‑1.4、苹果花2‑2.3、白刺花0.8‑1、车桑子根1‑1.2、青菜4‑5、菠菜3‑4、杨桃5‑6、排骨4‑5、炼乳2‑3、鸡皮35‑37、小麦胚芽45‑50、红辣椒9‑10、花生油7‑8、黄豆酱400‑450、营养添加剂7‑8;所述营养添加剂由下列重量份原料制成:大枣1‑1.5、莲子芯0.8‑1、白术1.1‑1.3、冬虫夏草0.8‑0.9、牛奶11‑12、番茄4‑5、土豆50‑55;制备方法为:(1)将大枣、莲子芯、白术、冬虫夏草加牛奶大火煮沸,过滤除渣,收集滤液;(2)取番茄果肉,加步骤(1)所得物料打浆,过滤除渣,得番茄奶; (3)将土豆去皮、切块,送入蒸锅大火蒸熟后取出捣成泥,加入番茄奶,在60‑70℃下焖制15‑18分钟后出料,烘干后研成粉末,即得。
【技术特征摘要】
1.一种果蔬牛肉酱,其特征在于由以下重量份的原料制成: 牛肉80-85、陈皮1.2-1.5、菠菜子1-2、褚实子0.8-1、枇杷花1-1.4、苹果花2-2.3、白刺花0.8-1、车桑子根1-1.2、青菜4-5、菠菜3-4、杨桃5_6、排骨4_5、炼乳2_3、鸡皮35-37、小麦胚芽45-50、红辣椒9-10、花生油7-8、黄豆酱400-450、营养添加剂7_8 ; 所述营养添加剂由下列重量份原料制成:大枣1-1.5、莲子芯0.8-1、白术1.1-1.3、冬虫夏草 0.8-0.9、牛奶 11-12、番茄 4-5、土豆 50-55 ; 制备方法为:(1)将大枣、莲子芯、白术、冬虫夏草加牛奶大火煮沸,过滤除渣,收集滤液; (2)取番茄果肉,加步骤(I)所得物料打浆,过滤除渣,得番茄奶; (3)将土豆去皮、切块,送入蒸锅大火蒸熟后取出捣成泥,加入番茄奶,在60-7(TC下焖制15-18分钟后...
【专利技术属性】
技术研发人员:吴和建,
申请(专利权)人:合肥市龙乐食品有限公司,
类型:发明
国别省市:安徽;34
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