本发明提供了一种具有智能响应性的3D打印植物基蛋白双凝胶及其制备方法，所述蛋白双凝胶包括水溶凝胶组合物及油溶凝胶组合物，所述水溶凝胶组合物包括植物蛋白、水、水溶性营养物及水溶性指示剂，所述油溶凝胶组合物包括油凝胶剂、植物油、脂溶性营养物...

本发明公开了稳定性增强型海藻酸‑角蛋白基双包被纳米颗粒的制备方法，包括：角蛋白通过可控酶解、灭酶、离心、冻干得自组装形成的角蛋白纳米颗粒；将其分散于酸性缓冲液进行结构开展，加入生物活性分子、调pH至中性使角蛋白纳米颗粒结构重组闭合得负载...

本发明公开一种鉴定天麻提取物对防治帕金森病有效性的方法。本发明以帕金森病动物模型开展了天麻提取物对其运动损伤及作用机制研究，并结合非靶向代谢组学分析，挖掘潜在生物标志物。实验结果表明天麻可以开发防治帕金森病的药物、保健品或功能性食品的理...

本发明公开了近红外比率荧光与比色双通道智能标签的制备方法，其通过将具有近红外荧光的NIR820和具有黄色荧光的ND550混合后滴加至whatmanNo.1试纸制得。其中，NIR820通过将带有氯原子的2‑氯‑1‑甲酰基‑3‑羟甲基环己烯...

本发明属于微生物发酵技术领域，特别涉及一种高产γ‑氨基丁酸乳酸菌的筛选及应用。本发明利用新筛选的发酵粘液乳杆菌SJM8生产出高含量的γ‑氨基丁酸。通过优化发酵工艺，使SJM8生产的γ‑氨基丁酸的含量与优化前相比，γ‑氨基丁酸产量提高了2...

本发明提供一种pH响应型改性蛋白‑多糖基功能因子递送双网络水凝胶及其制备方法与应用。以大豆低温豆粕为原料，通过对豆粕进行超声、碱提酸沉制备改性大豆分离蛋白，并与阿拉伯木聚糖溶液混合，通过复合酶凝胶化、包埋水溶性功能因子等操作制备pH响应...

本发明公开了一种保鲜涂膜、其制备方法及应用，属于果蔬保鲜技术领域。保鲜涂膜的制备方法包括：将鸡心果的果渣置于碳酸钠水溶液中，加热搅拌后加入果胶甲酯酶，持续搅拌进行酶解并调整酯化度至40‑45%，离心，取上清液，在上清液中加入七水硫酸亚铁...

本发明公开了果胶‑糖相互作用的液态模拟体系及其构建方法，包括：取果胶粉末和糖加入缓冲溶液中使得果胶与糖溶解于缓冲溶液中，然后于温度60~100℃条件下加热1~3小时，获得果胶‑糖相互作用的液体模拟体系，果胶和糖的总质量与缓冲溶液的质量比...

本发明属于果蔬采后保鲜技术领域，具体涉及一种保持蟠桃采后贮藏风味的复合保鲜方法。所述方法包括以下步骤：将鲜摘蟠桃预冷后，采用10~20µL L<supgt;‑1</supgt;NO熏蒸；蟠桃熏蒸后，采用封装袋包装，实现水果自...

本发明公开了一种物料冷冻过程的传热模拟方法，包括：步骤一、根据冷冻前物料的各物性参数，获得物料冷冻前的液相体积分数V<subgt;L</subgt;、物料冷冻前多孔基质的体积分数V<subgt;SL</subgt...

本发明公开了一种亚精胺提取方法，包括：S1、浸提液制备：取干燥的粉状废弃物置于体积分数为75%的乙醇中，于80~85℃下回流1.5~2h，过滤后得到浸提液，所述粉状废弃物与所述乙醇的质量比为1:12~18，所述粉状废弃物为玉米芯、小麦秸...

本发明提供了一种具有多壳层中空结构的二元蛋白纳米颗粒及其制备方法，所述二元蛋白纳米颗粒包括两亲性植物蛋白交联形成的壳层及疏水性植物蛋白交联形成的核层，二元蛋白纳米颗粒的粒径＜150nm。本发明所述的二元蛋白纳米颗粒基于蛋白质共组装的原理...

本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种基于原料本底和内源添加的定向调控食品风味的方法。该方法包括明确农产品原料的物质基础与营养物质本底中的内源风味关键前体物质，将标准化的原料与所述内源风味关键前体物质接触反应，制得待处理样品；将所述待...

本发明公开了一种基于分子动力学模拟预测再造型冷冻干燥食品硬度的方法，包括：步骤一，建立含有不同数量和聚合度的大分子多糖、小分子糖的盒子模型，能量最小化优化；步骤二，对盒子模型进行分子动力学模拟计算，使所有大分子多糖与所有小分子糖之间的结...

本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种葵花籽蛋白的制备方法及应用。制备方法包括将葵花籽粕与双水相溶剂混合，然后经过恒温浸提、透析、碱提以及酸沉处理；所述双水相溶剂为硫酸铵和乙醇水溶液的混合液。本发明的制备方法能够降低葵花籽粕中绿原酸含...

本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及低血糖生成指数食品的预拌粉及其制备方法和应用。本发明提供的预拌粉以质量份计，包括15~30份的蛋白质‑多酚‑膳食纤维复合物，还包括70~85份的食用淀粉。本发明提供的预拌粉可用于低血糖生成指数食品的制...

本发明公开了响应生鲜肉新鲜度的蜂巢状指示膜及其制备方法和应用，响应生鲜肉新鲜度的蜂巢状指示膜以羧甲基纤维素与聚乙烯醇为膜基质，以矢车菊素‑3‑葡萄糖苷和飞燕草素‑3‑葡萄糖苷中的至少一种为新鲜度指示剂，响应生鲜肉新鲜度的蜂巢状指示膜具有...

本发明提供了一种易吞咽型营养强化植物基蛋白食品及其制备方法，所述植物基蛋白食品包括混合蛋白溶液及食用油脂，混合蛋白溶液包括核桃蛋白、大豆分离蛋白、苜蓿蛋白和鸡蛋清蛋白，植物基蛋白食品的制备方法包括将混合蛋白溶液与食用油脂制备高蛋白乳液的...

本公开涉及一种提高柑橘果皮中果胶和多酚提取率的方法。该方法包括：S1、将柑橘果皮与水进行浸润处理，使浸润的柑橘果皮在0.1‑1.0MPa下进行蒸汽爆破处理1‑5min，将得到的蒸汽爆破物料依次进行第一干燥处理、第一粉碎处理和第一过筛处理...

本发明公开了一种多通道微流控芯片，包括：芯片本体，其内部从上至下设置有至少两层流道网络，两层流道网络均呈二叉树形结构，下层流道网络的末梢流道连通有反应腔室，上层流道网络的末梢流道通过降阶流道与所述反应腔室连通，以用于使上层流道网络中的流...