本发明提供了一种低GI值大米淀粉基脂肪替代品及其制备方法。该方法包括步骤：将大米淀粉加水混合配制成淀粉乳，在酸性条件进行韧化处理；在淀粉糊化温度以下加淀粉分支酶修饰淀粉颗粒，将灭酶后的淀粉乳进行离心得上层清液一；为缩短后续反应时间、提高...

本发明公开了一种预组装大米蛋白，该大米蛋白为一种预先进行组装处理，使其可表现出高挤压膨化性能的原料；本发明同时提供了该预组装大米蛋白的制备方法，以及一种高膨化度挤压大米蛋白颗粒

本发明公开了一种大米植物蛋白肉的制备方法，其包括以下步骤：备取原辅料；将备取的原辅料置入混合装置中充分混合均匀，然后加入水搅拌得到匀混料；将所得的匀混料置于挤压机中在设定温度和压力下，经挤压机精炼压缩段挤压反应；在设定温度和压力下，在线...

本发明公开了一种大米蛋白肽的制备方法，其包括以下步骤：取大米蛋白粉加入水进行调浆，得到料液；采用高压蒸汽处理得到的料液，将高压蒸汽直接接触料液，形成高温高压料液，然后瞬间释放压力至常压，并冷却至常温；干燥后得到粉料一；将得到的粉料一与改...

一种大米蛋白滤饼破碎及调浆系统，包括罐体，所述的罐体内部设置旋转方向相反的双搅拌系统，每个搅拌系统均由上下设置的导向搅拌叶轮和撞击破碎结构组成，其中一个搅拌系统上的导向搅拌叶轮设置于搅拌系统的上部以向下搅料、另一个搅拌系统上的导向搅拌叶...

本实用新型公开了一种大米蛋白滤饼用闪蒸仓破碎系统，包括机架，其包括本体以及位于本体上方内部密闭的闪蒸仓；进料装置，其贯穿设置在所述闪蒸仓的一侧；破碎装置，其设置在闪蒸仓的内部中心轴线上；驱动装置，其设置在所述机架的底部并与所述破碎装置传...

本发明公开了一种高悬浮稳定性、低苦味大米蛋白的生产方法，其包括以下步骤：食用级大米蛋白原料用水调浆后，采用高压蒸汽直接接触料液加热，形成高压高温液体，维持一定时间后瞬间释放压力，料液降至常压，料温逐渐降至常温；对上述处理后的料液，采用低...

本发明公开了一种串联式大米蛋白滤饼调浆系统，包括调浆罐和匀浆罐，所述的匀浆罐通过阀管与调浆罐连接，所述的调浆罐罐体内部设置旋转方向相反的双搅拌系统，每个搅拌系统均由上下设置的导向搅拌叶轮和撞击破碎结构组成，两个搅拌系统上的导向搅拌叶轮反...

本实用新型公开了一种大米蛋白用多板框平行进料管道组件，其包括用于插接固定管道的换管箱，设置在所述换管箱表面的主料管，以所述主料管为圆心沿圆周方向半径R1设置在换管箱表面的多根板框进料管道，连接单根所述板框进料管道与主料管的中心距为R2的...

本发明公开了一种大米蛋白滤液热量回收调浆系统，由通过管道依次相连的滤液缓冲暂存罐、过滤装置和换热器组成，所述的滤液缓冲暂存罐上设置有液位探测器，所述滤液缓冲暂存罐和过滤装置之间设置有第一控制开关和第一流量控制装置，换热器的进液端分别通过...

本实用新型公开了一种大米蛋白用低起泡反应罐搅拌系统，包括反应罐，所述反应罐的内部中心轴线设置搅拌轴，所述搅拌轴的外周固设盾式搅拌器，所述反应罐的顶部固设驱动所述搅拌轴的驱动装置；所述的盾式搅拌器为由外框和设置于外框内部的搅拌横杆、搅拌竖...

本实用新型公开了一种碎米原料浸泡系统，其包括储水罐、碎米浸泡罐、溢流池、过滤器以及紫外线杀菌设备；储水罐的出水端通过第一离心泵与碎米浸泡罐的进水端连接；碎米浸泡罐的溢流端通过缓冲管道与所述溢流池连通；溢流池通过第二离心泵与所述过滤器连通...

本发明公开了一种高水溶性大米蛋白的制备方法，包括以下步骤：取纯大米蛋白粉与结构舒展剂混合后在加热条件下反应一定时间，在大米蛋白在结构舒展剂中充分溶解且完成结构舒展转变后，加入一定比例沉淀剂使完成结构舒展的大米蛋白析出，通过固液分离将蛋白...

本申请公开了一种大米蛋白用板框分离装置，包括板框压滤机1、清液收集装置2和滤饼收集装置5；设备平台3中间镂空位置安装有滤饼收集装置5，使滤饼收集装置5位于设备平台的下侧；设备平台3的上侧安装清液收集装置2，清液收集装置2位于板框压滤机1...

本实用新型涉及一种酶解装置技术领域。一种大米淀粉用控温酶解反应装置，包括控制系统、热水系统、反应罐和冷却水系统；所述热水系统的热水经过热水控制阀组，由热水进口进入反应罐的热水夹套层，之后由热水出口回收至热水系统，通过控制系统控制热水的温...

本发明公开了一种低苦味的大米蛋白肽固体饮料的制备方法，其中，一种低苦味的大米蛋白肽固体饮料，其包括，大米蛋白肽、掩味物料；其中，所述掩味物料包括第一掩味物料和第二掩味物料，所述第一掩味物料包括甘氨酸、L‑丙氨酸、GABA(γ‑氨基丁酸)...

本发明涉及一种大米蛋白与大米淀粉复合制备酸奶的方法，该方法包括以下步骤：大米蛋白质粉进行溶胀与均质化处理步骤、大米淀粉的添加以及沸煮步骤、将鲜乳或还原乳、糖、大米蛋白与大米淀粉复合浆液进行混合以及均质化处理步骤与灭菌、冷却、接种、发酵与...

本发明公开了一种复合拉丝蛋白的制备方法和产品及其应用，包括，大米蛋白糖基化、大米蛋白脱酰胺、豌豆蛋白凝胶化；混合喂料；调质螯合；挤压膨化；将挤压膨化后的物料，进入冷却磨头，冷却模口温度为40‑80℃，瞬时固定变性后的蛋白纤维化组织结构，...

本发明公开了一种植物双蛋白的制备方法及其产品，包括，豌豆蛋白与大米蛋白，分别调浆；分别酶解；混合；酶合成制备类蛋白反应；灭酶；干燥。本发明将酶解后的豌豆蛋白与酶解后的大米蛋白进行类蛋白反应，生成新的蛋白片段，显著改善双蛋白的溶解度、乳化...

本发明公开了一种改性大米蛋白的制备方法，包括，将大米蛋白原料加入水中调浆，经搅拌、胶磨分散、筛分、均质处理，得大米蛋白浆；将大米蛋白浆加热后加入氢氧化钠，保温进行脱酰胺反应；向脱酰胺反应后物料中加入固定剂进行固定反应；将固定反应后物料离...