一种从发芽黑米中提纯淀粉和可溶性黑米蛋白的方法：(1)发芽黑米粉碎，制备黑米浆；(2)筛分，脱除米糠层；(3)微射流，强化分散蛋白与淀粉的结合；(4)发酵，使蛋白与淀粉结构疏松；(5)酶解反应，使蛋白水解成小分子肽；(6)旋流洗涤，得到...

一种谷氨酸发酵后固渣制备功能活性肽的方法，其特征在于包括如下步骤：(1)原料选择和前处理；(2)粉碎和浆渣分离；(3)采用化学和物理方法结合形式除去蛋白以外的杂质；(4)两类蛋白酶定向水解反应；(5)酶解物料浓缩后干燥即得成品活性肽。活...

本发明公开了一种高纯度糯米蛋白的制备方法，属于糯米蛋白精制技术；同时将此蛋白用于制备蛋白饮料，属于饮料技术领域，其特征在于包括如下步骤：(1)糯蛋白渣预处理；(2)二次细粉碎后过筛；(3)溶胀；(4)一次酶解；(5)微射流；(6)二次酶...