本发明的课题在于提供一种蒸煮装置，在隧道型的蒸煮装置中该蒸煮装置具有可拆装或可开闭的部分的情况下，确保该可拆装或可开闭的部分与蒸煮装置主体部的边界区域的紧密贴合度，特别地，还能够预先应对由于长期使用而引起的尺寸变化或制造时的精度偏差的蒸...

本发明的目的在于提供一种比起通常的油炸面更抑制膨化、具有带密度感的口感且透明感高的即食油炸面的制造方法。在即食油炸面的制造方法中，由向1kg的主原料粉添加20～60ml的液体状的食用油脂并混捏而成的面坯制作面带，在将所述面带压延三次以内...

为了提供用于生产冻干虾的方法，在通过在其上倾倒热水进行烹调之后，所述冻干虾具有比常规产品更大的尺寸并且显示出有弹力和弹性的质地。一种冻干虾，在通过在其上倾倒热水进行烹调之后，所述冻干虾具有比常规产品更大的尺寸并且显示出有弹力和弹性的质地...

本发明的目的在于，获得兼顾咯吱咯吱的酥脆的口感和自然的入口即化性的低卡路里谷物泡芙状物。本发明人等发现，利用含有欧车前和不溶性食物纤维、谷物泡芙状物的最大应力为3.0(N/mm

本发明开发出一种能够向连续地被搬运的模具框以均匀的规定重量的形式供给物品的新方法。在具有包括沿规定方向被搬运且连续地收纳从上部供给的物品的模具框的模具框搬运机构的情况下，具备物品供给机构，该物品供给机构具有位于该模具框搬运机构的上方且在...

本发明提供面条切断搬运装置。在使具有多个集束的面条组垂下并沿水平切断的类型中，开发出与以往相比准确地实现各切断中的面条重量的均匀化的方法。在即食面等的面条组的制造生产线中，按照各通道而形成切断装置及调整该切断间隔的控制装置的独立控制，由...

本发明的目的在于，提供一种具有薄膜状且大的形状的蛋花的制造方法。向蛋花制造罐(1)中加入热水(2)后，从加入了制作好的蛋液(4)的蛋液罐(3)用送液泵(5)通过送液软管6)从喷嘴7的喷嘴注出口(10)将蛋液(4)直接向热水(2)中注出，...

[问题]本发明的目的是提供比平常的油炸面降低了油脂含量的即食油炸面的制造方法。[解决手段]本发明的油炸面的制造方法是通过在用多个压延辊进行的面条压延中，至少1个压延辊使用比一般更大型的直径400mm以上的大径辊，从而降低油炸面的油脂含量...

本发明涉及少有疏密之分且经均匀地油炸的快餐油炸面。在本发明中，除了将保持具以一定的浸渍率浸渍于炸油，其后将保持具整体浸渍于炸油的2阶段油炸以外，进行从炸油槽的上游及下游供给的炸油的流量控制、以及炸油的油面控制。由此，防止因炸油的压力而在...

[要解决的问题]本文旨在提供能够通过少量的有效成分抑制副溶血弧菌的生长的抗微生物剂，以及用于抑制由海洋生物的副溶血弧菌感染引起的疾病的方法。[解决方案]抗微生物剂是用于抑制副溶血弧菌的生长的抗微生物剂，所述抗微生物剂至少包含没食子酸丙酯...

本发明的课题在于提供能够防止保存时的褪色或变色的速食食品用干燥绿色蔬菜及其制造方法。本发明的速食食品用干燥绿色蔬菜的制造方法是将绿色蔬菜进行浸烫处理后在浸烫后的绿色蔬菜中添加至少选自乳糖、麦芽糖及麦芽糖浆中的一种或两种以上的糖类并利用1...

提供了一种其中可以抑制食品附着的塑料饮食用具。饮食用具100通过将已经向其中加入了包含磺酸盐作为主要组分的抗静电剂的热塑性树脂注塑成型而得到，所述饮食用具100包括被压印有多个凹凸部的把持部110，其中所述凹凸部的平均最大深度为33μm...

本发明提供一种炸制品用混合物的成型方法，该成型方法即便在糊状物的粘度高或面衣液少的情况下，也能够将供给至保持器的炸制品用混合物平整得均匀，将其平整为大致均匀的厚度。炸制品用混合物的成型方法包括：向保持器供给炸制品用混合物的供给工序；将所...

本发明的课题在于，开发出能够以散开的状态有效地制造煎炸处理后的食品组的装置以及方法。食品的煎炸处理装置具备：煎炸油槽(1)；机构(3)，其配设于煎炸油槽的上游侧，投入煎炸用的原料食品；煎炸油循环机构(9)，其使煎炸油从煎炸油槽的下游侧流...

本发明涉及流动物的供给装置，其为用于供给流动物的装置。本发明尤其涉及适于对炸什锦、天妇罗所使用的包含固态物在内的面糊等流动物进行供给的供给装置。流动物的供给装置具备：螺杆部，其以具有规定的倾斜角的方式配置；旋转马达部，其装配在所述螺杆部...

本发明提供一种油炸面条的制造方法以及速食杯面。通过该油炸面条的制造方法能够有效地制造面质优异的、1cm～7cm左右的油炸面条，该油炸面条的制造方法包括以下工序：制作生面条；使生面条进行α化；切断α化了的面条而得到长度1cm～7cm的面条...

本发明获得一种无纠结且散开性良好的速食面。尤其是提供一种面条为直面型面时亦可防止面条间纠结的速食面的制造方法。在速食面的制造步骤中，在蒸煮前的面带或面条的状态下，将粉末油脂裹于该面带或面条表面。尤其是，当在面带状态下裹上粉末油脂之后，对...

[问题]提供能够制备在用热水恢复时具有良好可恢复性的膨化蛋制品的加工蛋品，以及用于鉴别此种加工蛋品的方法。[解决手段]所述加工蛋品的特征在于在使用快速粘度分析仪(RVA)的粘度测量中具有20cP/min以上的斜率。所述用于鉴别适于被膨化...

本发明涉及一种在基于输送机的搬运工序中具有使方便面的面块等多个食品排列的功能的食品搬运装置。在面块等的食品搬运中使多个限位器从输送机间上升并与食品接触。由此，能够使多个食品在输送机的宽度方向上排列成一列。

本发明提供为了在食用时能够感受到催泪成分而包含催泪成分的溶剂。溶剂的制造方法包含：切断工序，将包含催泪成分的食材细细地切断；和提取工序，将切断后的食材浸渍于40℃以下的溶剂中，从切断的食材提取催泪成分。另外，溶剂优选为伯醇或植物油，也可...