本发明涉及一种油炸食品的制造方法，其在通过传送带将用于制造油炸食品的保持器连结，并连续地将该保持器浸入油炸用油中进行规定时间的油炸的类型的连续生产中，高效地使油炸食品离开而进行制造。一种油炸食品的制造方法，其将油炸食品的原料收纳于保持器...

本发明涉及一种保持器复合体，包括保持器主体与框体，该保持器主体与框体容易装卸，并且即便保持器反转也不容易脱离。保持器主体具有至少一个以上杯状容器，且设置有串行地将其侧面部桥接的第一棒状体，且包括同样地将与所述侧面部对置的侧面部桥接的第二...

本发明提供即食干燥带佐料味肉及其制造方法，在即食干燥带佐料味肉的制造方法中，对原料肉的佐料着味工序简化为1次的情况下的问题点、即口感、复原性进行了改善，即使在佐料着味工序简化为1次的情况下，口感、复原性也很好。即食干燥带佐料味肉的制造方...

本发明的目的在于提供一种防止利用热水等进行复原时的肉的弯曲且食用时的美观性良好的即食干燥带佐料味肉及其制造方法。即食干燥带佐料味肉的制造方法包含以下工序：使原料肉成形的成形工序；对成形后的原料肉进行加热的加热工序；及对加热后的原料肉进行...

本发明涉及食材杀菌方法以及食品，其课题在于，在食材杀菌工序中，能够在不停止整体工序的情况下更换杀菌液。收纳有食材搬运用桶(100)的杀菌用箱(110)在食材杀菌搬送路(3)内搬运并由排出部排出。之后，使食材搬运用桶(100)与所收纳的食...

本发明提供一种成形板，其能够将被供给至保持架的糊状物整平为大致均一的厚度，并且能够带来手工制作感。成形板用于对被供给至保持架的糊状物进行成形，通过在成形板的至少单面设置多个槽，形成有多个凹凸部。另外，成形板的凸部的形状是锥台。

本发明的目的在于提供一种获得借由非油炸地制造而降低油脂含量，且相对于通过油炸而制造的薯片在口味及口感方面毫无逊色的非油炸薯片的制造方法。本发明的薯片的制造方法，其特征为包含：对切片马铃薯施以过热蒸汽的加热处理后，喷吹100℃以上的高温高...

本发明的目的在于提供一种获得借由非油炸地制造而能降低油脂含量，且相对于油炸制造的薯片在口味及口感方面毫不逊色的非油炸薯片的制造方法。本发明的薯片的制造方法，其特征为包含：给予水分的同时喷吹100℃以上的高温高速气流而加热的第一加热工序；...

本申请解决了提供新的咸味增强剂及其制备方法以及增强食品或饮料的咸味的方法的问题。作为解决所述问题的手段，提供了得自于由通式(1)表示的化合物或其盐的咸味增强剂[在通式中，R如说明书中所定义]。

提供一种方便面的制造方法，制造还原性较佳，即使为过去几乎未有的厚度的面厚的面，亦可借由注入热水使其还原的口味及口感较佳的方便面。本发明的方便面的制造方法是在面带的压延步骤中，进行1次以上压延率为60％以上的极为强力压延而制面，对得到的生...

本发明涉及一种多层结构方便面，其为经过以下工序而制造的多层结构方便面：将内层面片用外层面片夹住复合成一张面片、压延而形成面条、然后进行α化、干燥，与前述外层面片的食盐的配合量相比较，前述内层面片的食盐的配合量多。

本实用新型提供一种能够在充分确保热密封宽度的同时使热密封后的盖的美观性良好的纸制容器。纸制容器是由杯身部件和底板部件构成的隔热性纸制容器，其中，在上述杯身部件的开口部上缘设有凸缘部，上述凸缘部的至少上表面被平坦地加工。

本发明制造一种方便面，其还原性良好且即使为先前所未有的粗的面厚的面，亦可借由注入热水使其还原的口味口感良好的方便面。借由下述方法来制造方便面，制造具有三层以上的多层结构的生面条，且对上述生面条吹送过热蒸气，将吹送过上述过热蒸气的面条α化...

能够获得使油炸方便面块的面块上部及下部的油脂含量均匀化且味道、颜色品质良好的方便面。油炸方便面的油炸处理的特征在于，在使面块离开油炸槽内的油后15秒以内使该面块上下翻转。具体而言，将进行了α化处理的面条放入到架设于环状的两根并列的链条并...

本发明的容器填充装置（100）具备：供给内容物（2）的第一供给装置（10）；具有载置通过所述第一供给装置供给的所述内容物的载置部（23）、且绕轴中心旋转而改变载置部的方向的旋转体（20）；在载置于朝向上方的载置部上的内容物上从上方盖上容...

本发明的目的在于提供在蒸面、方便面生产中的蒸制的工序中更加高效地进行蒸制的方法。一种面条的蒸制方法和实施上述方法的面条蒸制装置，其中，面条的蒸制方法为使用了面条蒸制装置的面条群的蒸制方法，该面条蒸制装置具有：传送带，其载置切出后的面条群...

提供非油炸地制造以此降低油脂含量，但具有优异的、现有的非油炸薯片所不足的清脆感和口中融化感好的口感，不亚于油炸制造的薯片的非油炸薯片。内部充分膨化，存在多个空隙的非油炸薯片。更具体而言，在观察纵截面时，短径20μm以上的孔的数量为10个...

本发明要解决的问题是提供用于得到面条之间无粘结、容易散开、复原性优异的非油炸面的非油炸速食面的干燥方法。在非油炸速食面的干燥工序中包含在干燥用保持器中投入经α化处理的面条，并且从保持器上方对面块吹出高速气流而进行干燥的工序。而且，在该干...

本发明要解决的问题是提供用于得到面条之间无粘结、容易散开、复原性优异的非油炸面的非油炸面的干燥方法。在非油炸面的干燥工序中包含在底面具有小孔且该小孔的总面积为所述底面的面积的30%以下、或者底面无小孔的保持器、即、开口率0～30%的保持...

本实用新型提供一种食品容器，其能够将食用用具、调味料卫生地且以在烹饪时不妨碍烹饪的方式收纳在容器主体内，而且该食品容器能够在保温时（吸水期间）防止热量释放。本实用新型的食品容器包括：容器主体，其具有开口部，并收纳食品；盖子，其以能够开封...