与通过直接经口摄取透明质酸而补充减少量的方法不同，本发明的目的在于提供一种通过摄取促进透明质酸的产生的物质从而间接补充透明质酸的减少量的方法

本发明的目的在于，在涉及在烹煮后立即对烹煮的面条进行冷冻处理的用于制备冷冻面条的方法中，减轻冷冻机的负担并且提高生产率，同时保持烹饪后的面条的风味和口感的品质。在用于制备冷冻面条的方法中，可以减轻冷冻机的负担并且可以提高生产率，同时保持...

提供了一种用于使用植物蛋白作为原料的食品的新型脂肪香味赋予剂

本发明的目的在于，提供一种发泡纸层叠体的制造方法，即使在利用水性柔版印刷形成印刷层的情况下，发泡性也优异，并且外观也良好。本发明人等发现，利用如下的发泡纸层叠体的制造方法，可以解决上述课题，其特征在于，是具有依次具有热塑性树脂层(A)、...

本发明的课题在于，提供肉样的弹性优异的肉样蛋白加工食品的制造方法及干燥肉样蛋白加工食品的制造方法。将组织状植物蛋白与在水中混合甲基纤维素而制作的甲基纤维素浆料混合，制作出坯料后，将坯料成形，加热坯料直至品温为60～100℃为止，使之凝胶...

本发明的目的在于，提供即使在大量包含组织状植物蛋白的情况下口感、制造适应性也优异的干燥肉样蛋白加工食品及其制造方法。通过使用葡甘露聚糖和结冷胶作为干燥肉样蛋白加工食品的坯料中的组织状植物蛋白的粘结材料，能够制造如下的干燥肉样蛋白加工食品...

本发明的目的在于提供一种用于制造即食面条的方法，该方法即使在用于面条的揉捏水中使用的食盐量被减少的情况下也改善面条的制面性和口感。通过揉捏主原料粉与揉捏水(其中食盐和谷氨酸单钠食盐和谷氨酸单钠以使得基于1kg的主原料粉的相应量为1至10...

本发明的一个目的在于提供抑制热量摄入并且口感接近米饭的干燥谷物样颗粒状产品。本发明的另一个目的在于提供一种干燥谷物样颗粒状产品，所述产品不仅可以用来代替部分米饭，而且本身还可以单独使用。可以通过加热烹煮而食用的干燥谷物样颗粒状产品含有相...

本发明的课题在于，提供一种干燥水产肉泥制品，其在能够通过热水冲泡等复原的速食食品等中使用，复原后的形状发生弯曲，像将水产物直接干燥而得的干燥水产物那样。利用如下的干燥水产肉泥制品来解决，其特征在于，具有外层坯料和内层坯料的双层结构，弯曲...

能够以散开的状态有效地制造煎炸处理后的食品组的装置以及方法。食品的煎炸处理装置具备：煎炸油槽；机构，其配设于煎炸油槽的上游侧，投入煎炸用的原料食品；煎炸油循环机构，其使煎炸油从煎炸油槽的下游侧流出，在所述煎炸油槽的上游侧，利用从煎炸油槽...

[问题]传统上，在血中中性脂肪测量中，需要将针头等插入被检者的皮肤内进行侵入性采血，给被检者造成心理和生理负担。[解决方案]根据本发明，可以通过基于预先从多个被检者获取的属性信息、非侵入性生物信息、以及血液检查数据的机器学习来生成血中中...

[问题]传统上，为了测量LDL胆固醇和HDL胆固醇，需要采集被检者的血液并进行生化分析。但是，在该方法中，需要将针或类似物侵入性地插入被检者的皮肤，给被检者造成心理或生理上的负担。[解决方案]根据本发明，可以通过基于预先从多个被检者获取...

[问题]在传统已知的方法中，血糖水平通过采集被检者的血液来测量或基于间质液来预测。但是，在各种方法中，需要将针或类似物侵入性地插入被检者的皮肤，给被检者造成心理或生理上的负担。[解决方案]根据本发明，可以通过基于预先从多个被检者获取的属...

本发明提供一种即食食品，其使用能够与咖喱、林氏盖饭等浓厚且粘稠的酱汁一起食用的膨化干燥米，且在没有微波炉的屋内外也能烹调至可食用。所述即食食品使用通过注热水能够食用的膨化干燥米，上述膨化干燥米与固体调味料一起直接容纳于容器中。另外，膨化...

本发明提供一种来源于婴儿肠道的双歧杆菌，其抑制肌肉萎缩基因的表达，并且可以适用于食品和饮料中，以及含有该双歧杆菌的食品和饮料。提供了抑制肌肉萎缩基因表达的短双歧杆菌菌株N106(NITEBP

本发明提供一种来源于婴儿肠道的双歧杆菌，其抑制IL

本发明的课题在于提供与以往相比具有弹性、并且品质波动少的肉样蛋白加工食品用的甲基纤维素浆料以及使用了该甲基纤维素浆料的肉样蛋白加工食品。其解决方法是通过将在水中溶解有甲基纤维素的浆料在0～5℃的温度范围保持10小时以上，从而提供与以往相...

本发明的课题在于提供一种在常温或冷藏下长期保存时产生的保存异味得到抑制的生中式面条。该课题通过包含酒石酸钠及柠檬酸钠的生中式面条得以解決。该生中式面条可以通过在主原料粉中添加溶解有酒石酸钠、柠檬酸钠及碱水的揉面水，并利用混合器进行混捏，...

本发明的目的是提供具有像鳗鱼那样的优异口感和风味的没有使用动物源性原料的鳗鱼样食品。通过包括含有组织状植物蛋白、淀粉、甲基纤维素、分离大豆蛋白粉和脂肪或油的肉层、含有脂肪或油并且用含有黄原胶和HA结冷胶的增稠剂凝胶化的中间层以及通过用钙...

在各国所规定的膳食摄取基准、例如“日本人的膳食摄取基准”中，根据年龄、性别、身体活动水平而设置了不同的营养摄取的基准，因而对于公司的公司餐等而言，为了面向属性不同的多个利用者提供满足膳食摄取基准的膳食，不仅需要调节膳食的量，还需要细微地...