本发明公开了天然低共熔溶剂作为防腐剂的应用。天然低共熔溶剂由以下方法合成：将氢键供体化合物和氢键受体化合物按摩尔比1.0:(0.5～2.0)混合，加热反应直至形成透明液体状溶剂；所述的氢键供体化合物为甘油、柠檬酸、尿素、苹果酸或木糖醇中...

本发明涉及龙眼干粉制备领域，公开了一种提高分散均匀性和冲调性的龙眼基料工业化制备方法，包括如下步骤：S1.预干燥：将龙眼干进行烘干，降低龙眼干的含水量；S2.混料粉碎：预干燥后的龙眼干与谷物辅料按照质量比1:1～2的比例混合，于连续粉碎...

本发明公开了一种富含花色苷的马铃薯粉丝，包括以下质量份配比的原料：大米30～45、紫色马铃薯40～55、花色苷保护剂2～8、马铃薯粉丝品质改良剂10～25。该马铃薯粉丝的原料中含有花色苷保护剂，能够有效保护马铃薯花色苷，并通过添加适当的...

本发明公开了一种低热量紫薯馅料及制备方法，包括重量百分比为回生紫薯泥60～70％、山梨糖醇5～15％、低聚异麦芽糖5～15％、菊粉10～15％。所述回生紫薯泥：将紫薯洗净切块，置于高压灭菌锅进行蒸汽压热糊化处理，完全熟化后，取出冷却至室...

本发明公开了一种有良好冲调性的豆浆粉，包括如下各原料：豆渣、纤维素酶、乳清蛋白、植物脂肪粉、麦芽糊精、葡萄糖和蔗糖，制作步骤为：称取各原料组分；将豆渣粉碎至过筛，于豆渣过筛物中添加耐高温纤维素酶，将两者混匀后进行烘烤，得豆渣烘焙粉；在制...

本发明公开了一种山茶油部分替代猪油生产高不饱和脂肪酸广式腊肠的方法，包括以下步骤：(1)取新鲜柚皮，预处理后得干燥柚皮海绵层粒；(2)取干燥柚皮海绵层粒，用水湿润，加入山茶油，不断搅拌，然后加入大豆蛋白粉，并继续搅拌，得到吸附了山茶油的...

本发明公开了一种辅助减肥的保健食品，其特征在于，由下述重量份数的原料制成：桑叶粉3‑7份，燕麦20‑40份，山药10‑30份，荞麦5‑15份，小米5‑15份，大枣5‑15份，黑木耳3‑7份，山楂3‑7份，菊粉3‑7份，菱角粉3‑7份，麦...

一种具有祛湿作用的米粉丝及制备方法，按重量份计包括以下原料：大米60‑80份；芡实2‑6份；薏米5‑20份；淮山5‑20份；米粉丝品质改良剂5‑20份。所述米粉丝品质改良剂为壳聚糖和木豆淀粉的混合物，其质量比为2‑6：8‑15。本发明利...

本发明公开了一种速冻桑芽菜的制备方法，包括：1）采摘清洗：采摘一芽三叶，优选一芽一叶的新鲜桑芽，用流水洗净待用；2）低温灭酶：采用微波－超声协同灭酶法使得桑芽中的多酚氧化酶PPO和过氧化物酶POD灭活，而且能有效去除桑芽的青草味和蒸煮味...

一种通过乳酸菌发酵降解的龙眼多糖的制备方法，所述方法包括以下步骤：S1：取龙眼果肉，加入蒸馏水后打浆并灭菌，得灭菌果浆；S2：取所述步骤S1所述的灭菌果浆接种乳酸菌，发酵后灭菌，得龙眼果肉发酵液；S3：将所述步骤S2所述的龙眼果肉发酵液...

本发明公开了一种客家梅菜风味广式腊肉的制备方法，包括以下步骤：(1)客家梅菜提取物的制备；(2)肉类原料的预处理和第一次腌制；(3)预干燥；(4)第二次腌制；(5)再次干燥。该方法通过提取梅菜风味物质用于广式腊肉的加工，使客家梅干菜的风...

本发明属于农产品加工与应用领域，公开了一种高吸收率补铁富肽食品基料及其制备方法和应用。该方法是以鸡胸肉肉糜为原料，添加胰蛋白酶和碱性蛋白酶进行水解得到鸡肉肽；将甜叶菊糖苷与鸡肉肽混合均匀，超声波间断处理，在超声波处理期间添加富马酸亚铁，...

本发明公开了具有改善糖脂代谢紊乱的健康食品基料的制备方法及应用，包括以下步骤：桑叶采摘与预处理；鲜桑叶原浆制备；桑叶酸性多糖制备；苦荞提取物制备；燕麦提取物制备；复合原浆制备；灭菌与发酵；干燥、包装和灭菌。此发明的健康食品基料富含γ‑氨...

本发明公开了一种具有改善糖脂代谢的高原桑叶茶的制备方法，包括：1）西藏青稞粉的预处理；2）制备β‑葡聚糖浓缩液；3）古桑树桑叶的制备；4）高原茶叶的制备；5）将高原桑叶与高原茶叶按比例混合均匀，第一次均匀喷洒β‑葡聚糖浓缩液，连续多次加...

本发明公开了一种果蔬脆的制备方法，用预先配置好的涂膜溶液对真空冷冻干燥后的果蔬胚进行涂膜处理，并在涂膜后干燥，得到果蔬脆。与现有技术比较，本发明的有益效果为：采用对真空冷冻干燥的果蔬胚进行涂膜处理的方法以实现减慢果蔬脆吸潮速度的效果，涂...

本发明属于食品加工技术领域，公开了一种木耳纤维膳食固体饮料及其制作方法和应用。该配方是根据营养学大数据设计的一种营养结构相对均衡的固体饮料，维持正常平衡膳食中三大营养素，其中碳水化合物占总热能的60％，蛋白质占总热能25％，脂肪占总热能...

本实用新型公开了一种应用于冷库杀菌除味的强制内循环设备，箱体内装有紫外灯、风扇、光触媒TiO2片、臭氧过滤网、活性碳过滤网和茶叶过滤网；进气泵安装在箱体的进气管上，臭氧发生器通过管道连接到箱体内部，二氧化氯发生器通过管道连接到箱体内部；...

本发明公开了一种用于辅助降血脂的蚕蛹油脂的制备方法，包括：a）将蚕蛹粉与水按照5~7:100重量体积比例混合均匀，得到蚕蛹溶液；b）将得到的蚕蛹溶液加入固定化碱性蛋白酶EC 3.4.21.62进行酶解后，沸水浴灭酶5~7min，静置分液...

本发明属于营养配方食品加工技术领域，公开了一种复合酶营养乳剂，包括如下原料：蛋白质、油脂、碳水化合物、复合酶制剂、复合维生素、复合矿物质和水，所述复合酶制剂包括葡萄糖氧化酶、转谷氨酰胺酶和蛋白酶。所述蛋白质、油脂和碳水化合物分别占营养乳...

本发明公开了一种无添加亚硝酸盐的金针菇广式腊肠及其制备方法和应用，属于食品安全加工技术领域。该配方的特征是广式腊肠包括了金针菇提取浓缩液(A)、氯化高铁血红素(B)、超细鲜骨粉(C)、迷迭香提取物。其中A以富含麦角硫因的低成本资源金针菇...