【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种生产油菜籽油的方法,所属
,生物与新医药技术,现代农业技术,农产品精深加工与现代储运:农林产品及特种资源增值加工。
技术介绍
菜籽油是我国传统的食用植物油之一,营养价值高,易于人体吸收,其主要成分是三酰基甘油,另外还含有菜籽多酚、生育酚、植物菜籽甾醇和菜籽多酚等微量营养成分,这些营养成分具有多种生理活性和保健功能,其较强的抗氧化活性对菜籽油的氧化稳定性也起着积极的保护作用。传统的菜籽油制作工艺分为机械压榨和溶剂浸出两种,机械压榨工艺是采用物理挤压方式,将油脂从菜籽中挤压出来的方法,又分为热榨和冷榨两种,一般的热榨会严重破坏菜籽细胞,经高温后会破坏油中的营养成分,降低菜籽油的营养价值和品质,而冷榨油氧化稳定性不是很理想,且出油率低,饼中残油高。因此,深入研究和开发菜籽加工技术,提升菜籽油品质和营养价值,提高菜籽的出油率,提高菜籽油的氧化稳定性,从而促进我国油菜加工技术进步和油菜产业健康发展成为十分重要和迫切的任务。为了解决目前油菜籽油生产过程中存在的问题,最大限度地保留油菜籽油中油菜籽酸和维生素E等原有营养成分,减少和避免反式脂肪酸的形成,确保油菜籽油产品的营养、安全;提高了产品质量和得率,降低了能耗和废弃物排放,实现了油菜籽油生产的减损增效。急需一种油菜籽油生产加工方法。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种简便、营养价值和保健养生、工艺合理的油菜籽油生产方法。本专利技术的技术方案是这样实现的,包括如下步骤:A、对油菜籽进行晾晒,控制含水率3 ...
【技术保护点】
一种生产油菜籽油的加工方法,其特征在于包括如下步骤: A、对油菜籽进行晾晒,控制含水率3%—5%; B、将A、处理的油菜籽仁加入温度90‑100℃的沸水中,加水量为油菜籽仁量的4‑10倍,浸泡3‑5 分钟之后将热水排出,用水枪引凉清水冲洗夹层锅中的野核桃仁,去除附皮;反复多次; C、将B、处理的油菜籽仁用液压机加压出毛油;将油菜籽仁做成饼放入液压机,每榨投饼20‑25块,每块约4‑6kg,均匀地加压液压机低压、使压力压到110‑120MPa时,将低压调到高压,均匀加压到280‑300MPa时为止,压榨时,不能太快,以免饼渣渗出;得毛油,称重,计算出油率,备用; D、冷冻离心,将毛油放置于1~5℃的环境中冷冻30 ~ 90 分钟,再将冷冻后的油放置于转速为14000 ~ 18000r/min 的高速冷冻离心机中离心10~30 分钟,除去杂质,放入温度60~80℃真空箱抽真空8~12 小时, 得到油菜籽油,即可。
【技术特征摘要】
1.一种生产油菜籽油的加工方法,其特征在于包括如下步骤:
A、对油菜籽进行晾晒,控制含水率3%—5%;
B、将A、处理的油菜籽仁加入温度90-100℃的沸水中,加水量为油菜籽仁量的4-10倍,浸泡3-5分钟之后将热水排出,用水枪引凉清水冲洗夹层锅中的野核桃仁,去除附皮;反复多次;
C、将B、处理的油菜籽仁用液压机加压出毛油;将油菜籽仁做成饼放入液压机,每榨投饼20-25块,每块约4-6kg,均匀地加压液压机低压、使压力压到110-120MPa时,将低压调到高压,均匀加压到280-300MPa时为止,压榨时,不能太快,以免饼渣渗出...
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