一种食用调合油及其生产工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种食用调合油及其生产工艺，是由混合油和香料按照下述步骤制备而成，混合油由花生油、豆油、熟芝麻油按照下述重量百分比混合而成：花生油：０－９０％；豆油：５－９０％；熟芝麻油：５－４０％；香料由花椒、大茴香、桂皮、木香、砂仁、良姜、丁香、白芷、山奈、草果按照下述重量百分比混合而成：花椒：１５－２５％；大茴香：１５－２５％；桂皮：１５－２５％；木香：０－１５％；砂仁：０－１５％；良姜：０－２０％；丁香：０－１０％；白芷：０－１０％；山奈：０－５％；草果：０－５％；第一步，取花生油、豆油放入锅内加热到１２０℃－２００℃；第二步，按照混合油重量份的０．０３－０．０７倍取香料，置于第一步油锅内炸１－５分钟；第三步，将第二步所得的油放凉后加入熟芝麻油混合，过滤去渣即可。（*该技术在2023年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】一种食用调合油及其生产工艺
：本专利技术涉及一种食用油及其生产工艺，具体说是涉及一种食用调合油及其生产工艺。
技术介绍
：市售的食用油多须加热后方可食用。食用时，将食用油倒入炒锅内加热放入花椒、大茴香炸焦后，浇在菜肴上。其存在的不足主要是食用时必须对其进行加热处理，食用过程较繁琐，且油的品种单一，所用香料不全，使得炸出来的食用油香味不丰富，口感单一。
技术实现思路
：本专利技术之目的在于提供一种食用起来无需加热、油香味道丰富、口感好、使用方便的食用调合油及其生产工艺。本专利技术的目的是这样实现的：它是由混合油和香料按照下述步骤制备而成，所述混合油由花生油、豆油、熟芝麻油按照下述重量百分比混合而成：花生油：0-90％；豆油：5-90％；熟芝麻油：5-40％；所述香料由花椒、大茴香、桂皮、木香、砂仁、良姜、丁香、白芷、山奈、草果按照下述重量百分比混合而成：花椒：15-25％；大茴香：15-25％；桂皮：15-25％；木香：0-15％；砂仁：0-15％；良姜：0-20％；丁香：0-10％；白芷：0-10％；山奈：0-5％；草果：0-5％；第一步，按照上述比例取花生油、豆油放入锅内加热到120℃-200℃；第二步，按照所述混合油重量份的0.03-0.07倍取所述香料，置于第一步油锅内炸1-5分钟；第三步，将第二步所得的油放凉后按比例加入熟芝麻油混合，过滤去渣即得本专利技术所述的食用调合油。本专利技术可选择为：所述混合油由花生油、豆油、熟芝麻油按照下述重量百-->分比混合而成：花生油：90％；豆油：5％；熟芝麻油：5％；所述香料由花椒、大茴香、桂皮、木香、砂仁、良姜、丁香、白芷、山奈、草果按照下述重量百分比混合而成：花椒：25％；大茴香：25％；桂皮：25％；木香：15％；砂仁：5％；丁香：5％；第一步，按照上述比例取花生油、豆油放入锅内加热到120℃；第二步，按照所述混合油重量份的0.03倍取所述香料，置于第一步油锅内炸5分钟；第三步，将第二步所得的油放凉后按比例加入熟芝麻油混合，过滤去渣即得本专利技术所述的食用调合油。本专利技术也可选择为：所述混合油由花生油、豆油、熟芝麻油按照下述重量百分比混合而成：花生油：0％；豆油：85％；熟芝麻油：15％；所述香料由花椒、大茴香、桂皮、木香、砂仁、良姜、丁香、白芷、山奈、草果按照下述重量百分比混合而成：花椒：20％；大茴香：20％；桂皮：20％；木香：10％；砂仁：10％；良姜：5％；丁香：3％；白芷：10％；山奈：1％；草果：1％；第一步，按照上述比例取花生油、豆油放入锅内加热到170℃；第二步，按照所述混合油重量份的0.05倍取所述香料，置于第一步油锅内炸3分钟；第三步，将第二步所得的油放凉后按比例加入熟芝麻油混合，过滤去渣即得本专利技术所述的食用调合油。本专利技术还可选择为：所述混合油由花生油、豆油、熟芝麻油按照下述重量百分比混合而成：花生油：30％；豆油：50％；熟芝麻油：20％；所述香料由花椒、大茴香、桂皮、木香、砂仁、良姜、丁香、白芷、山奈、草果可按照下述重量百分比混合而成：-->花椒：15％；大茴香：15％；桂皮：15％；木香：5％；砂仁：12％；良姜：15％；丁香：8％；白芷：5％；山奈：5％；草果：5％；第一步，按照上述比例取花生油、豆油放入锅内加热到200℃；第二步，按照所述混合油重量份的0.07倍取所述香料，置于第一步油锅内炸1分钟；第三步，将第二步所得的油放凉后按比例加入熟芝麻油混合，过滤去渣即得本专利技术所述的食用调合油。本专利技术的优点主要表现在以下方面：1、食用简单方便，无需加热即可直接食用。2、科学选择多种香料与所述混合油混合炸制，所得产品香味独特，口感好，起到了很好的市场效果。具体实施方式：实施例1：本专利技术是由混合油和香料按照下述步骤制备而成，所述混合油由花生油、豆油、熟芝麻油可按照下述重量百分比混合而成：花生油：90％；豆油：5％；熟芝麻油：5％；所述香料可由花椒、大茴香、桂皮、木香、砂仁、良姜、丁香按照下述重量百分比混合而成：花椒：25％；大茴香：25％；桂皮：25％；木香：15％；砂仁：5％；丁香：5％；第一步，按照上述比例取花生油、豆油放入锅内加热到120℃；第二步，按照所述混合油重量份的0.03倍取所述香料，置于第一步油锅内炸5分钟；第三步，将第二步所得的油放凉后按比例加入熟芝麻油混合，过滤去渣即得本专利技术所述的食用调合油。实施例2：本专利技术是由混合油和香料按照下述步骤制备而成，所述混合油由花生油、豆油、熟芝麻油也可按照下述重量百分比混合而成：-->合油由花生油、豆油、熟芝麻油按照下述重量百分比混合而成：花生油：0％；豆油：85％；熟芝麻油：15％；所述香料由花椒、大茴香、桂皮、木香、砂仁、良姜、丁香、白芷、山奈、草果按照下述重量百分比混合而成：花椒：20％；大茴香：20％；桂皮：20％；木香：10％；砂仁：10％；良姜：5％；丁香：3％；白芷：10％；山奈：1％；草果：1％；第一步，按照上述比例取花生油、豆油放入锅内加热到170℃；第二步，按照所述混合油重量份的0.05倍取所述香料，置于第一步油锅内炸3分钟；第三步，将第二步所得的油放凉后按比例加入熟芝麻油混合，过滤去渣即得本专利技术所述的食用调合油。实施例3：本专利技术是由混合油和香料按照下述步骤制备而成，所述混合油由花生油、豆油、熟芝麻油还可按照下述重量百分比混合而成：花生油：30％；豆油：50％；熟芝麻油：20％；所述香料由花椒、大茴香、桂皮、木香、砂仁、良姜、丁香、白芷、山奈、草果按照下述重量百分比混合而成：花椒：15％；大茴香：15％；桂皮：15％；木香：5％；砂仁：12％；良姜：15％；丁香：8％；白芷：5％；山奈：5％；草果：5％；第一步，按照上述比例取花生油、豆油放入锅内加热到200℃；第二步，按照所述混合油重量份的0.07倍取所述香料，置于第一步油锅内炸1分钟；第三步，将第二步所得的油放凉后按比例加入熟芝麻油混合，过滤去渣即得本专利技术所述的食用调合油。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种食用调合油及其生产工艺，它是由混合油和香料按照下述步骤制备而成，其特征在于：所述混合油由花生油、豆油、熟芝麻油按照下述重量百分比混合而成：花生油：０－９０％；豆油：５－９０％；熟芝麻油：５－４０％；所述香料由花椒、大茴香、桂皮、 木香、砂仁、良姜、丁香、白芷、山奈、草果按照下述重量百分比混合而成：花椒：１５－２５％；大茴香：１５－２５％；桂皮：１５－２５％；木香：０－１５％；砂仁：０－１５％；良姜：０－２０％；丁香：０－１０％；白芷：０－１０％；山奈：０ －５％；草果：０－５％；第一步，按照上述比例取花生油、豆油放入锅内加热到１２０℃－２００℃；第二步，按照所述混合油重量份的０．０３－０．０７倍取所述香料，置于第一步油锅内炸１－５分钟；第三步，将第二步所得的油放凉后按比例加入熟芝 麻油混合，过滤去渣即得本专利技术所述的食用调合油。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】1、一种食用调合油及其生产工艺，它是由混合油和香料按照下述步骤制备而成，其特征在于：所述混合油由花生油、豆油、熟芝麻油按照下述重量百分比混合而成：花生油：0-90％；豆油：5-90％；熟芝麻油：5-40％；所述香料由花椒、大茴香、桂皮、木香、砂仁、良姜、丁香、白芷、山奈、草果按照下述重量百分比混合而成：花椒：15-25％；大茴香：15-25％；桂皮：15-25％；木香：0-15％；砂仁：0-15％；良姜：0-20％；丁香：0-10％；白芷：0-10％；山奈：0-5％；草果：0-5％；第一步，按照上述比例取花生油、豆油放入锅内加热到120℃-200℃；第二步，按照所述混合油重量份的0.03-0.07倍取所述香料，置于第一步油锅内炸1-5分钟；第三步，将第二步所得的油放凉后按比例加入熟芝麻油混合，过滤去渣即得本发明所述的食用调合油。2、根据权利要求1所述的食用调合油及其生产工艺，其特征在于：所述混合油由花生油、豆油、熟芝麻油按照下述重量百分比混合而成：花生油：90％；豆油：5％；熟芝麻油：5％；所述香料由花椒、大茴香、桂皮、木香、砂仁、良姜、丁香、白芷、山奈、草果按照下述重量百分比混合而成：花椒：25％；大茴香：25％；桂皮：25％；木香：15％；砂仁：5％；丁香：5％；第一步，按照上述比例取花生油、豆油放入锅内加热到120℃；第二步，按照所述混合油重量份的0.03倍取所述香料，置于第一步油锅内炸5分钟；第三步，将第二步所得的油放凉后按比例加入熟芝麻油混合，过滤去渣即得本...

【专利技术属性】
技术研发人员：薛国顺，
申请(专利权)人：薛国顺，
类型：发明
国别省市：41[中国|河南]