脱皮瓜蒌籽油生产工艺制造技术

本发明专利技术提供一种脱皮瓜蒌籽油生产工艺，其特征在于，依次按以下步骤：A、对瓜蒌籽进行晾晒；B、将A、处理的瓜蒌籽仁加入沸水中，用水枪引凉清水冲洗夹层锅中的瓜蒌仁，去除附皮；反复多次；C、将B、处理的瓜蒌籽仁使用蒸笼蒸；D、将C、处理的瓜蒌籽仁用液压机加压出毛油；E、对过滤后的瓜蒌籽油进行超微过滤处理；F、紫外照射；G、低温真空暴沸脱除腥味,即可。本发明专利技术产品气味浓香、风味独特，可广泛适用于烹制各种食品和菜肴，具有较高营养价值和保健养生作用，确保了高抗氧化活性成分，特别适于在小批量特种油脂生产技术领域推广。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种生产脱皮的瓜蒌籽油的方法，所属
，生物与新医药技术,现代农业技术,农产品精深加工与现代储运：农林产品及特种资源增值加工。
技术介绍
瓜蒌籽，落叶乔木，原产于近东地区，又称胡桃、羌桃，与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。既可以生食、炒食，也可以榨油、配制糕点、糖果等，不仅味美，而且营养价值很高，被誉为“万岁子”、“长寿果”。经压榨后的核桃含有大量不饱和脂肪酸、部分亚油酸、同时富含天然VA、VD等营养物质，可以排除血管内新陈代谢的杂质，使血液净化，为大脑提供新鲜血液，核桃油的营养元素虽高，但现今存在的压榨方式会破坏核桃中多重营养有益成分，大大降低了核桃油的营养保健价值。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种简便、营养价值和保健养生、工艺合理的脱皮瓜蒌籽油生产方法。本专利技术的技术方案是这样实现的，包括如下步骤：A、对瓜蒌籽进行晾晒，控制含水率3%—5%；B、将A、处理的瓜蒌籽仁加入温度90-100℃的沸水中，加水量为瓜蒌籽仁量的4-10倍，浸泡3-5分钟之后将热水排出，用水枪引凉清水冲本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种生产脱皮瓜蒌籽油的加工方法，其特征在于包括如下步骤：         A、对瓜蒌籽进行晾晒，控制含水率3%—5%；                B、将A、处理的瓜蒌籽仁加入温度90‑100℃的沸水中，加水量为瓜蒌籽仁量的4‑10倍，浸泡3‑5 分钟之后将热水排出，用水枪引凉清水冲洗夹层锅中的瓜蒌籽仁，去除附皮；反复多次；         C、将B、处理的瓜蒌籽仁使用蒸笼蒸10min，提高瓜蒌籽油的香味和出油率；         D、将C、处理的瓜蒌籽仁用液压机加压出毛油；将瓜蒌籽仁做成饼放入液压机，每榨投饼20‑25块，每块约4‑6kg,均匀地加压液压机低压、使压力压到110‑120MP...

【技术特征摘要】
1.一种生产脱皮瓜蒌籽油的加工方法，其特征在于包括如下步骤：
A、对瓜蒌籽进行晾晒，控制含水率3%—5%；
B、将A、处理的瓜蒌籽仁加入温度90-100℃的沸水中，加水量为瓜蒌籽仁量的4-10倍，浸泡3-5分钟之后将热水排出，用水枪引凉清水冲洗夹层锅中的瓜蒌籽仁，去除附皮；反复多次；
C、将B、处理的瓜蒌籽仁使用蒸笼蒸10min，提高瓜蒌籽油的香味和出油率；
D、将C、处理的瓜蒌籽仁用液压机加压出毛油；将瓜蒌籽仁做成饼放入液压机，每榨投饼20-25块，每块约4-6kg,均匀地加压液压机低压、使压力压到110-120MPa时，将低压调到高压,均匀加压到280-300MPa时为止,压榨时，不能太快，以免饼渣渗出；

【专利技术属性】
技术研发人员：不公告发明人，
申请(专利权)人：查光圣，
类型：发明
国别省市：安徽;34