【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品领域，具体地，本专利技术涉及用大豆蛋白强化的营养面粉及其生产方法，更具体地，本专利技术以非转基因优质小麦粉或7+1面粉等优质小麦粉为基础粉，用科学的配比方法添加大豆蛋白，例如大豆分离蛋白粉、大豆浓缩蛋白粉、脱脂大豆蛋白粉和采用酶法及物理法改性的大豆分离蛋白粉、大豆浓缩蛋白粉、大豆脱脂蛋白粉，并适当加入增筋剂，经均质化加工制成具有特定功能的高蛋白营养面粉，是一种适用于大规模产业化生产的实用技术。
技术介绍
随着科技的进步和人们物质生活水平的提高，食品已不仅仅是人类生存的必需，更重要的它是人们用以提高自身生命质量的重要物质。当今社会，人们正在从科学的角度审视食品与健康的关系，借助食品使机体的代谢功能更加完善、免疫功能更加强大，体力更加充沛，耐力更强，人人从饮食中获取生命的快乐。世界食品正朝着营养丰富全面、卫生安全方便、保健强身功能的方向发展，但目前食品的加工讲究精、深、细，在食品的贮存、加工、烹调过程中就会造成部分营养素的流失，无法满足人们的营养需求，这就需要向食品中添加一种或多种营养素或某些天然植物制剂来提高食品的营养价值。我国政府非常重视“公众营养”...
【技术保护点】
用大豆蛋白强化的营养面粉，所述的营养面粉含有作为基础粉的面粉和大豆蛋白，并选择性地含有增筋剂。
【技术特征摘要】
1.用大豆蛋白强化的营养面粉，所述的营养面粉含有作为基础粉的面粉和大豆蛋白，并选择性地含有增筋剂。2.按照权利要求1所述的营养面粉，其中以营养面粉的总重量为100％计，所述各组分的重量百分数为基础粉大约85-95％，大豆蛋白为大约5-15％，以及增筋剂为大约0-1％。3.按照权利要求1或2所述的营养面粉，所述的大豆蛋白强化的营养面粉的蛋白质含量以干基计大于15％。4.按照权利要求3所述的营养面粉，所述的大豆蛋白强化的营养面粉的蛋白质含量以干基计大于20％。5.按照权利要求1或2所述的营养面粉，其中所述的大豆蛋白是大豆分离蛋白粉、大豆浓缩蛋白粉、脱...
【专利技术属性】
技术研发人员：王哲，白志明，王乐凯，候福仁，梁志家，汤永群，张金龙，
申请(专利权)人：黑龙江双河松嫩大豆生物工程有限责任公司，
类型：发明
国别省市：93[中国|哈尔滨]
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