一种小馒头及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种小馒头及其制备方法。小馒头是一种以马铃薯淀粉，鸡蛋，奶粉等为原料，以美国加州的大杏仁酱为馅，经过高温烘烤而成的半圆球状食品。营养丰富，香味十足原料天然、纯正且产品精致，不含任何香精色素，造型圆润，儿童经常食用，有益抓握能力的发展。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品加工领域，具体地说涉及一种小馒头及其制备方法。
技术介绍
随着人们生活节奏的加快，以及生活品味的提高，大众对食品的便利性和休闲性越来越看重，因此现在休闲食品在市场中的份额越来越大。市场上还很少有使用杏仁酱作为芯材的烘焙型休闲食品面市。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题在于提供一种小馒头及其制备方法。本专利技术首先提供了一种小馒头，该小馒头是由以下原料按照特定的比例配制而成：土豆淀粉： 100-200克白砂糖：   40-60克全脂奶粉： 10-18克鸡蛋：     1-3个蜂蜜：     5-10克植物黄油： 20-50克杏仁酱：   20-60克脱氢醋酸钠、丙酸钙、山梨酸钾：为上述成分的0.1％(质量百分比)，分别加入面团和杏仁酱中。-->优选的配比组成为：土豆淀粉：150克白砂糖：  50克全脂奶粉：14.5克鸡蛋：    一个蜂蜜：    5克植物黄油：33克香草粉：  3克杏仁酱：  一勺脱氢醋酸钠、丙酸钙、山梨酸钾：为上述成分的0.1％，分别加入面团和杏仁酱中。所用的杏仁酱为市售产品。本专利技术还公开了上述小馒头的制备方法，该方法包括如下步骤：①把液体本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种小馒头，其特征在于该小馒头是由以下原料按照如下的比例配制而成：　土豆淀粉：　１００－２００克　白砂糖：　４０－６０克　全脂奶粉：　１０－１８克　鸡蛋：　１－３个　蜂蜜：　５－１０克　植物黄油：　２ ０－５０克　杏仁酱：　２０－６０克　脱氢醋酸钠、丙酸钙、山梨酸钾：为上述成分的０．１％，分别加入面团和杏仁酱中。

【技术特征摘要】
1.一种小馒头，其特征在于该小馒头是由以下原料按照如下的比例配制而成：土豆淀粉： 100-200克白砂糖：   40-60克全脂奶粉： 10-18克鸡蛋：     1-3个蜂蜜：     5-10克植物黄油： 20-50克杏仁酱：   20-60克脱氢醋酸钠、丙酸钙、山梨酸钾：为上述成分的0.1％，分别加入面团和杏仁酱中。2.根据权利要求1所述的小馒头，其特征在于该小馒头是由以下原料按照如下的比例配制而成：土豆淀粉： 150克白砂糖：   50克全脂奶粉： 14.5克鸡蛋：     一个蜂蜜：     5克植物黄油： 33克香草粉：   3克杏仁...

【专利技术属性】
技术研发人员：吕凛，罗殷，徐向华，姚翾，于慧，张青，
申请(专利权)人：上海水产大学，
类型：发明
国别省市：31[中国|上海]