【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种牛肉冰淇淋的制作方法，其特征在于：采用原料的选择与预处理、绞肉、烘烤、冰淇淋原料的选择、混料成型、成品的加工工艺流程，具体操作步骤如下：（1）原料的选择与预处理：选用新鲜的牛后腿肉，用沸水煮熟25?35分钟，然后去除肥油，（2）绞肉：采用绞肉机，将肉绞碎成牛肉末；（3）烘烤：将绞碎后的牛肉放到烤箱中烘烤20分钟，温度控制在150℃?180℃；（4）冰淇淋原料的选择：选择按重量份，砂糖2?4份，大豆蛋白6?8份，蛋粉4?6份，奶油8?10份，水15份的原料；（5）混料：将烘烤后的牛肉与冰淇淋原料按重量份2:5的比例混合，搅拌均匀；（6）成品：搅拌均匀后的原料经灭菌、均质、冷却、老化、凝冻，即为成品。
【技术特征摘要】
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