【技术实现步骤摘要】
一种枣酪饮料专用稳定剂
本专利技术属于饮料食品加工
,具体涉及一种枣酪饮料专用稳定剂。
技术介绍
近年来,随着生活水平的明显提高和消费者健康意识的增强以及饮料市场的快速发展,果汁饮料的发展突飞猛进,正逐渐成为一种新颖而又健康时尚的潮流。但由于果汁饮料成分的独特性,导致生产中出现诸多不稳定因素,如蛋白质的变性、沉淀,脂肪的上浮,纤维素的团结沉淀或絮凝以及矿物成分导致的整体变性以及分层或絮凝等,从而影响了该类产品的推广。所以,果汁饮料稳定剂在近几年的发展较快,目前果汁饮料用稳定剂主要由黄原胶、阿拉伯胶、果胶、瓜尔豆胶、CMC、刺槐豆胶、卡拉胶、肉桂胶、胶凝糖等食用胶体的一种或几种组成,有得还混合有乳化剂及磷酸盐。特别是枣果汁饮料,其稳定剂的主要成分多是黄原胶,价格较高,导致生产成本过高,并且饮料成品稳定性差,保质期较短。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种生产成本低、稳定效果较好的枣酪饮料专用稳定剂。为实现上述目的,本专利技术采取的技术方案是: 一种枣酪饮料专用稳定剂,由下列重量份的成分组成:亚麻籽胶10-20份、刺云实胶5~10份、辛葵酸甘油酯10~20份、糯米粉25~75份。制备方法:按重量份,将本专利技术中的成分通过简单混合至均匀即可! 本专利技术配方合理,选用的胶体价格适中,选择糯米粉作为填充剂,生产成本降低,而且经试验证实,产品的稳定性高。【具体实施方式】实施例1: 一种枣酪饮料专用稳定剂,由下列重量份的成分混合而成:亚麻籽胶20份、刺云实胶10份、辛葵酸甘油酯20份、糯米粉50份。将本实施例的枣酪专用稳定剂应用到一种 ...
【技术保护点】
一种枣酪饮料专用稳定剂,其特征在于由下列重量份的成分组成:亚麻籽胶10~20份、刺云实胶5~10份、辛葵酸甘油酯10~20份、糯米粉25~75份。
【技术特征摘要】
1.一种枣酪饮料专用稳定剂,其特征在于由下列重量份的成分组成:亚麻籽胶10-...
【专利技术属性】
技术研发人员:张江波,李建光,郭丹丹,
申请(专利权)人:河南省晨光实业有限公司,
类型:发明
国别省市:
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