【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】本专利技术公开了，是由下述重量份的原料制成：精肉35-45、肥肉55-65、大豆蛋白质粉20-40、乳酸钙15-20、海洋生物钙粉10-15、三七3-5、葛根3-5、绞股蓝2-4、甜叶菊2-4、茉莉花2-3、金盏花1-2、黄芪花1-2、食盐、黄酒适量。本专利技术提供了，本专利技术方法工艺简单、易于实现，适合批量生产；本专利技术产品具有含钙量高的特点，特别适合处于生长发育期的青少年食用。【专利说明】
本专利技术涉及，属于食品加工
。
技术介绍
香肠是我国南方餐桌上的常见食品，由于其香气浓郁，味道鲜美而深受人们的喜爱。但是，随着人们生活水平的不断提高，对香肠的质量及口味的要求也越来越高，传统的香肠加工方法中，大多还有一定的食品添加剂成分，过多的食品添加剂对人体健康不益，而单一的口味则难以满足人们的需要。
技术实现思路
本专利技术提供了。本专利技术是通过以下技术方案实现的: ，其特征在于包括以下制作步骤: (O称取以下质量份的原料:精肉35-45、肥肉55-65、大豆蛋白质粉20-40、乳酸钙15-20、海洋生物钙粉10-15、三七3-5、葛根3_5、绞股蓝2_4、甜叶菊2_4、茉莉花2_3、金盏花1-2、黄芪花1-2、食盐、黄酒适量； (2)将三七、葛根、绞股蓝、甜叶菊、茉莉花、金盏花、黄芪花加水提取，得提取液，然后将大豆蛋白质粉、乳酸钙、海洋生物钙粉加入至提取液中，充分混合后，静置待用； (3)将精肉、肥肉洗净浙干后，切成小块，然后放入开水中煮2-5分钟，捞出，转移至绞肉机种绞成肉泥，再加入适量食盐、黄酒进行腌制，腌制时...
【技术保护点】
一种高钙香肠的加工方法，其特征在于包括以下制作步骤：（1）称取以下质量份的原料：精肉35?45、肥肉55?65、大豆蛋白质粉20?40、乳酸钙15?20、海洋生物钙粉10?15、三七3?5、葛根3?5、绞股蓝2?4、甜叶菊2?4、茉莉花2?3、金盏花1?2、黄芪花1?2、食盐、黄酒适量；（2）将三七、葛根、绞股蓝、甜叶菊、茉莉花、金盏花、黄芪花加水提取，得提取液，然后将大豆蛋白质粉、乳酸钙、海洋生物钙粉加入至提取液中，充分混合后，静置待用；（3）将精肉、肥肉洗净沥干后，切成小块，然后放入开水中煮2?5分钟，捞出，转移至绞肉机种绞成肉泥，再加入适量食盐、黄酒进行腌制，腌制时间为7?10小时；（4）将上述制备好的原料混合后搅拌均匀，然后隔水蒸熟，稍冷却后进行灌装，灌装完成的香肠封口后进行烘干、灭菌，即得。
【技术特征摘要】
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