The invention discloses a method for processing Scallop in Shell sausage, is prepared from raw materials: pork, pig fat, 60-70 15-20, 20-30 20-30 Scallop in Shell sweet potato starch, ginseng leaf 3-5, 2-4, 1-3, Huangqi Gegen 2-5, Anemarrhena 1-3, mulberry leaf, honeysuckle, gardenia 2-3 1-4 3-5 1-2, Xinghua Huai chrysanthemum. The present invention provides a method for processing sausage by Scallop in Shell, gardenia, honeysuckle and other flowers together with Scallop in Shell cooking, add flavor, freshness Scallop in Shell high dissolution, less loss, delicious taste, and add the ingredients of Chinese medicine ginseng, Astragalus and other beneficial to human body as material of the invention the product can promote human health care value.
【技术实现步骤摘要】
—种扇贝香肠的加工方法
本专利技术涉及，属于食品加工
。
技术介绍
香肠是我国南方餐桌上的常见食品，由于其香气浓郁，味道鲜美而深受人们的喜爱。但是，随着人们生活水平的不断提高，对香肠的质量及口味的要求也越来越高，传统的香肠加工方法中，大多还有一定的食品添加剂成分，过多的食品添加剂对人体健康不益，而单一的口味则难以满足人们的需要。
技术实现思路
本专利技术提供了。本专利技术是通过以下技术方案实现的: ，其特征在于包括以下步骤: (1)称取以下质量份的原料:猪瘦肉60-70、猪肥肉15-20、扇贝20-30、红薯淀粉20-30、人参叶3-5、黄芪2-4、葛根1-3、知母1-3、桑叶2_5、桅子花2_3、金银花1_4、怀菊花3_5、杏花卜2 ； (2 )将将桅子花、金银花、怀菊花、杏花与扇贝一起放入锅中，加入清水至没过扇贝，加热煮30-40分钟后,将扇贝捞出，带扇贝冷却后,将扇贝打开,分离得扇贝肉； (3)将人参叶、黄芪、葛根、知母、桑叶加适量水煎煮，得煎煮液，然后将红薯淡粉加入煎煮液中，充分混合后待用； (4)将猪瘦肉和猪肥肉采用绞肉机绞碎，然后与上述制得的原料混合，搅拌均匀后转移至蒸锅中，蒸至熟透后进行灌肠，然后经过灭菌、封口，即得。本专利技术的优点是: 本专利技术提供了，采用桅子花、金银花等多种花类与扇贝一起煮制，增加了扇贝的香味、保鲜度高，养成分损失少，味道鲜美，同时添加了人参、黄芪等多种对人体有益的中药成分作为辅料，使得本专利技术产品具有促进人体健康的保健价值。【具体实施方式】实施例1 ，其特征在于包括以下步骤: (1...
【技术保护点】
一种扇贝香肠的加工方法，其特征在于包括以下步骤：（1）称取以下质量份的原料：猪瘦肉60?70、猪肥肉15?20、扇贝20?30、红薯淀粉20?30、人参叶3?5、黄芪2?4、葛根1?3、知母1?3、桑叶2?5、栀子花2?3、金银花1?4、怀菊花3?5、杏花1?2；（2）将将栀子花、金银花、怀菊花、杏花与扇贝一起放入锅中，加入清水至没过扇贝，加热煮30?40分钟后，将扇贝捞出，带扇贝冷却后，将扇贝打开，分离得扇贝肉；（3）将人参叶、黄芪、葛根、知母、桑叶加适量水煎煮，得煎煮液，然后将红薯淡粉加入煎煮液中，充分混合后待用；（4）将猪瘦肉和猪肥肉采用绞肉机绞碎，然后与上述制得的原料混合，搅拌均匀后转移至蒸锅中，蒸至熟透后进行灌肠，然后经过灭菌、封口，即得。
【技术特征摘要】
1.一种扇贝香肠的加工方法，其特征在于包括以下步骤: (I)称取以下质量份的原料:猪瘦肉60-70、猪肥肉15-20、扇贝20-30、红薯淀粉20-30、人参叶3-5、黄芪2-4、葛根1-3、知母1-3、桑叶2_5、桅子花2_3、金银花1_4、怀菊花3_5、杏花 1-2 ； (2 )将将桅子花、金银花、怀菊花、杏花与扇贝一起放入锅中，加...
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