The invention discloses a preparation method of chicken sausage, is prepared from raw materials: chicken meat, pork, egg 30-50 30-50 10-15, starch 20-30, shrimp shell powder 10-15, 3-5, 3-5, ginkgo Ganoderma lucidum 37 2-4, 2-4, 1-3, bitter melon, cucumber, cabbage, salt 1-3 1-3 amount of wine. A preparation method of chicken sausage provided by the invention, a wide range of raw materials, simple process, easy to implement, the product of the invention is delicious and rich in nutrients, suitable for all kinds of occasions, at the same time due to the addition of Ginkgo biloba, Ganoderma lucidum, 37 Chinese herbal medicine, the invention has the function of health care products, is a health, nutrition and convenience food.
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及，属于食品加工
。
技术介绍
香肠是我国南方餐桌上的常见食品，由于其香气浓郁，味道鲜美而深受人们的喜爱。但是，随着人们生活水平的不断提高，对香肠的质量及口味的要求也越来越高，传统的香肠加工方法中，大多还有一定的食品添加剂成分，过多的食品添加剂对人体健康不益，而单一的口味则难以满足人们的需要。
技术实现思路
本专利技术提供了 。本专利技术是通过以下技术方案实现的: ，其特征在于包括以下制作步骤: (1)称取以下质量份的原料:鸡脯肉30-50、五花肉30-50、鸡蛋10-15、淀粉20-30、虾壳粉10-15、银杏叶3-5、灵芝3-5、三七2-4、冬瓜2_4、苦瓜1_3、包菜1_3、黄瓜1_3、食盐、料酒适量； (2)将银杏叶、灵芝、三七用适量水提取，得提取液，然后将淀粉、虾壳粉加入至煎煮液中，搅拌均匀后静置发酵；(3)将冬瓜、苦瓜、包菜、黄瓜用开水浸泡3-5分钟后捞出，然后用榨汁机绞碎，得蔬菜泥； (4)将鸡脯肉、五花肉一起绞碎后，与上述制备的原料充分混合，然后加入适量的食盐、料酒，再次搅拌均匀，然后将原料转移至蒸锅内，加热蒸至熟透，再经过灌装、灭菌、封口，即得。本专利技术的优点是: 本专利技术提供的，原料广泛、工艺简单、易于实现，本专利技术产品味道鲜美、营养丰富、适于各种宴会场合，同时由于银杏叶、灵芝、三七等中药成分的加入，使得本专利技术产品具一定的保健作用，是一种卫生、营养、方便的食品。【具体实施方式】实施例1 ，其特征在于包括以下制作步骤: (1)称取以下质量份(kg)的原料:鸡脯肉40、五花肉40、鸡蛋...
【技术保护点】
一种鸡肉香肠的制备方法，其特征在于包括以下制作步骤：（1）称取以下质量份的原料：鸡脯肉30?50、五花肉30?50、鸡蛋10?15、淀粉20?30、虾壳粉10?15、银杏叶3?5、灵芝3?5、三七2?4、冬瓜2?4、苦瓜1?3、包菜1?3、黄瓜1?3、食盐、料酒适量；（2）将银杏叶、灵芝、三七用适量水提取，得提取液，然后将淀粉、虾壳粉加入至煎煮液中，搅拌均匀后静置发酵；（3）将冬瓜、苦瓜、包菜、黄瓜用开水浸泡3?5分钟后捞出，然后用榨汁机绞碎，得蔬菜泥；（4）将鸡脯肉、五花肉一起绞碎后，与上述制备的原料充分混合，然后加入适量的食盐、料酒，再次搅拌均匀，然后将原料转移至蒸锅内，加热蒸至熟透，再经过灌装、灭菌、封口，即得。
【技术特征摘要】
1.一种鸡肉香肠的制备方法，其特征在于包括以下制作步骤: (1)称取以下质量份的原料:鸡脯肉30-50、五花肉30-50、鸡蛋10-15、淀粉20-30、虾壳粉10-15、银杏叶3-5、灵芝3-5、三七2-4、冬瓜2_4、苦瓜1_3、包菜1_3、黄瓜1_3、食盐、料酒适量； (2)将银杏叶、灵芝、三七用适量水提取，得...
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