本发明专利技术公开了一种补脾益气的青豆玉米烤肠，是由下述重量份的原料制成：瘦猪肉130-150、鸡皮30-40、甜玉米粒40-50、青豆25-30、黄精4-5、熟地黄3-4、玉竹2-3、白术2-3、麦冬1-2、棒棒草1-2、葛根淀粉15-18、魔芋胶0.2-0.3、大豆蛋白2-3、食盐3-4、白砂糖1-2、山楂核粉1-2、鸡精0.3-0.4、米酒和水适量；本发明专利技术在制作烤肠时加入青豆、玉米，不但使烤肠的营养结构更加均衡，口感更加香甜，更益于人体消化吸收，添加多种中药成分，使得烤肠更具有补脾益气、滋肾润肺、补气健脾、养阴生津的保健功效。
【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】本专利技术公开了一种补脾益气的青豆玉米烤肠，是由下述重量份的原料制成：瘦猪肉130-150、鸡皮30-40、甜玉米粒40-50、青豆25-30、黄精4-5、熟地黄3-4、玉竹2-3、白术2-3、麦冬1-2、棒棒草1-2、葛根淀粉15-18、魔芋胶0.2-0.3、大豆蛋白2-3、食盐3-4、白砂糖1-2、山楂核粉1-2、鸡精0.3-0.4、米酒和水适量；本专利技术在制作烤肠时加入青豆、玉米，不但使烤肠的营养结构更加均衡，口感更加香甜，更益于人体消化吸收，添加多种中药成分，使得烤肠更具有补脾益气、滋肾润肺、补气健脾、养阴生津的保健功效。【专利说明】
本专利技术涉及一种烤肠，尤其涉及。
技术介绍
烤肠风味独特，食用方便简单，深受消费者的喜欢，但多食不易人体消化，本专利技术在制作烤肠时加入青豆、玉米，使得烤肠更易消化，口感更佳。
技术实现思路
本专利技术克服了现有技术中的不足，提供了。本专利技术是通过以下技术方案实现的: 一种补脾益气的青豆玉米烤肠，是由下述重量份的原料制成: 瘦猪肉130-150、鸡皮30-40、甜玉米粒40-50、青豆25-30、黄精4_5、熟地黄3_4、玉竹2-3、白术2-3、麦冬1-2、棒棒草1-2、葛根淀粉15-18、魔芋胶0.2-0.3、大豆蛋白2_3、食盐3-4、白砂糖1-2、山植核粉1-2、鸡精0.3-0.4、米酒和水适量。一种补脾益气的青豆玉米烤肠制备方法，包括以下步骤: (1)选取卫生检验合格、品质优良的新鲜瘦猪肉及鸡皮，洗净后混合，用含有3-5%白醋的温水浸泡1-2小时，捞出清洗干净，用8-10_的孔板绞碎，得到的肉泥与食盐、白砂糖搅拌均匀，腌制20-24小时，得到馅料； (2)将甜玉米粒、青豆拣杂洗净，用浓度为2-3%的食盐水浸泡3-4小时，捞出冲洗干净，与2-3倍米酒混合，隔水加热煮至烂熟，打成浆，得到浆料； (3)将黄精、熟地黄、玉竹等中药原料混合粉碎，加入6-7倍清水，煎煮40-50分钟，过滤，滤液浓缩，得到浓缩液； (4)将上述馅料与浆料送入斩拌机中，斩拌6-8分钟，再加入剩余原料，斩拌4-5分钟，最后加入浓缩液，搅拌均匀后静置15-20分钟，再灌装至肠衣中，经灭菌、质检合格后即得成品。与现有技术相比，本专利技术的优点是: 本专利技术在制作烤肠时加入青豆、玉米，不但使烤肠的营养结构更加均衡，口感更加香甜，更益于人体消化吸收，添加多种中药成分，使得烤肠更具有补脾益气、滋肾润肺、补气健脾、养阴生津的保健功效。【具体实施方式】下面结合实施例对本专利技术作进一步详细描述: 实施例: 一种补脾益气的青豆玉米烤肠，是由下述重量份(斤)的原料制成: 瘦猪肉150、鸡皮40、甜玉米粒50、青豆30、黄精5、熟地黄4、玉竹3、白术3、麦冬2、棒棒草1、葛根淀粉18、魔芋胶0.3、大豆蛋白3、食盐4、白砂糖2、山楂核粉2、鸡精0.3、米酒和水适量。一种补脾益气的青豆玉米烤肠制备方法，包括以下步骤: (1)选取卫生检验合格、品质优良的新鲜瘦猪肉及鸡皮，洗净后混合，用含有5%白醋的温水浸泡I小时，捞出清洗干净，用8mm的孔板绞碎，得到的肉泥与食盐、白砂糖搅拌均匀，腌制24小时，得到馅料； (2)将甜玉米粒、青豆拣杂洗净，用浓度为3%的食盐水浸泡3小时，捞出冲洗干净，与3倍米酒混合，隔水加热煮至烂熟，打成浆，得到浆料； (3)将黄精、熟地黄、玉竹等中药原料混合粉碎，加入6倍清水，煎煮50分钟，过滤，滤液浓缩，得到浓缩液； (4)将上述馅料与浆料送入斩拌机中，斩拌8分钟，再加入剩余原料，斩拌5分钟，最后加入浓缩液，搅拌均匀后静置20分钟，再灌装至肠衣中，经灭菌、质检合格后即得成品。【权利要求】1.一种补脾益气的青豆玉米烤肠，其特征在于是由下述重量份的原料制成: 瘦猪肉130-150、鸡皮30-40、甜玉米粒40-50、青豆25-30、黄精4_5、熟地黄3_4、玉竹2-3、白术2-3、麦冬1-2、棒棒草1-2、葛根淀粉15-18、魔芋胶0.2-0.3、大豆蛋白2_3、食盐3-4、白砂糖1-2、山植核粉1-2、鸡精0.3-0.4、米酒和水适量。2.一种如权利要求1所述的补脾益气的青豆玉米烤肠制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)选取卫生检验合格、品质优良的新鲜瘦猪肉及鸡皮，洗净后混合，用含有3-5%白醋的温水浸泡1-2小时，捞出清洗干净，用8-lOmm的孔板绞碎，得到的肉泥与食盐、白砂糖搅拌均匀，腌制20-24小时，得到馅料； (2)将甜玉米粒、青豆拣杂洗净，用浓度为2-3%的食盐水浸泡3-4小时，捞出冲洗干净，与2-3倍米酒混合，隔水加热煮至烂熟，打成浆，得到浆料； (3)将黄精、熟地黄、玉竹等中药原料混合粉碎，加入6-7倍清水，煎煮40-50分钟，过滤，滤液浓缩，得到浓缩液； (4)将上述馅料与浆料送入斩拌机中，斩拌6-8分钟，再加入剩余原料，斩拌4-5分钟，最后加入浓缩液，搅拌均匀后静置15-20分钟，再灌装至肠衣中，经灭菌、质检合格后即得成品。【文档编号】A23L1/30GK103494241SQ201310375048【公开日】2014年1月8日 申请日期:2013年8月26日 优先权日:2013年8月26日 【专利技术者】刘开祥 申请人:安徽富利康食品有限公司本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种补脾益气的青豆玉米烤肠，其特征在于是由下述重量份的原料制成：瘦猪肉130?150、鸡皮30?40、甜玉米粒40?50、青豆25?30、黄精4?5、熟地黄3?4、玉竹2?3、白术2?3、麦冬1?2、棒棒草1?2、葛根淀粉15?18、魔芋胶0.2?0.3、大豆蛋白2?3、食盐3?4、白砂糖1?2、山楂核粉1?2、鸡精0.3?0.4、米酒和水适量。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：刘开祥，
申请(专利权)人：安徽富利康食品有限公司，
类型：发明
国别省市：
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