【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】，其所含用料及重量配比为酱油渣200，辣椒粉30，酱油20，生姜1，大蒜2，其制作方法为：将首次榨出的酱油渣放于日光下晒干至含水盆8%以下，然后存放于缸中；酱油中掺入辣椒粉，搅拌均匀，倒入酱油渣中，搅拌均匀；将大蒜和生姜制成碎末，放进步骤2中的混合物中，搅拌均匀后将缸口密封，搁置2-3天后即可食用，本专利技术制作的酱油辣椒酱味道香辣爽口，可增进食欲。【专利说明】
本专利技术涉及食品领域，具体为。
技术介绍
酱油是人们日常生活烹饪时不可缺少的调料，所以酱油的产量非常大，导致大量的酱油渣也随之产生，酱油渣虽然是炼榨酱油产生的渣料，但是其油脂、粗蛋白、纤维、糖、磷脂等含量大部分被留于酱油渣中，所以将酱油渣再利用，既减少了浪费，又制成了有价值的其它产品。
技术实现思路
本专利技术的目的是将酱油渣再利用，制成一种酱油渣辣椒酱，丰富人们的饮食生活。本专利技术技术方案内容如下: 一种酱油渣辣椒酱所含用料及重量配比:酱油渣200，辣椒粉30，酱油20，生姜1，大蒜2。制作一种酱油渣辣椒酱的方法，其制作步骤如下: (1)将首次榨出的酱油渣放于日光下晒干至含水盆8%以下，然后存放于缸中； (2)酱油中掺入辣椒粉，搅拌均匀，倒入酱油渣中，搅拌均匀； (3)将大蒜和生姜制成碎末，放进步骤2中的混合物中，搅拌均匀后将缸口密封，搁置2-3天后即可食用。本专利技术有益效果是:味道鲜辣爽口。【具体实施方式】以20千克的酱油渣制作酱油渣辣椒酱的方法，其制作步骤如下: (1)取首次榨出的酱油渣20千克放于日光下晒干至含水盆8%以下，然后存放于缸中； (2)在2...
【技术保护点】
一种酱油渣辣椒酱，其所含用料及重量配比为：酱油渣200，辣椒粉30，酱油20，生姜1，大蒜2。
【技术特征摘要】
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