本发明专利技术公开了一种养肝明目的休闲豆干，是由下述重量份的原料制成：大豆130-140、菊花4-5、白芍6-7、五味子1-2、决明子2-3、枸杞子2-3、女贞子1-2、酸枣仁2-3、桂圆2-3、桑葚1-2、五加皮1-2、紫甘蓝1-2、杜仲2-3、葛根2-3、黄苓1-2、山萸肉2-3、鳢肠1-2；本发明专利技术在将大豆磨浆时加入少量白醋来对豆浆杀菌，将具有养肝明目功效的中药提取液喷雾干燥，制成颗粒状，与五味子等中药混合炒制，再添加到豆干中，不但使中药成分更易让人体吸收，更不会影响豆干口感。
【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】本专利技术公开了一种养肝明目的休闲豆干，是由下述重量份的原料制成：大豆130-140、菊花4-5、白芍6-7、五味子1-2、决明子2-3、枸杞子2-3、女贞子1-2、酸枣仁2-3、桂圆2-3、桑葚1-2、五加皮1-2、紫甘蓝1-2、杜仲2-3、葛根2-3、黄苓1-2、山萸肉2-3、鳢肠1-2；本专利技术在将大豆磨浆时加入少量白醋来对豆浆杀菌，将具有养肝明目功效的中药提取液喷雾干燥，制成颗粒状，与五味子等中药混合炒制，再添加到豆干中，不但使中药成分更易让人体吸收，更不会影响豆干口感。【专利说明】 —种养肝明目的休闲豆干及其制备方法
本专利技术涉及ー种豆干，尤其涉及。
技术介绍
传统豆干是以单一黄豆为原料，制成的豆腐深加工制成，食用方便，深受广大消费者的喜欢，但成品豆干营养不高、ロ感较差、没有嚼劲。本专利技术在将大豆磨浆时加入少量白醋来对豆浆杀菌，加入具有养肝明目功效的中药成分使豆干具有保健功效。
技术实现思路
本专利技术克服了现有技术中的不足，提供了。本专利技术是通过以下技术方案实现的: 一种养肝明目的休闲豆干，是由下述重量份的原料制成: 大豆130-140、菊花4-5、白芍6-7、五味子1-2、决明子2-3、枸杞子2-3、女贞子1-2、酸枣仁2-3、桂圆2-3、桑葚1-2、五加皮1-2、紫甘蓝1_2、杜仲2_3、葛根2_3、黄苓1_2、山萸肉2-3、體肠 1-2。一种养肝明目的休闲豆干的制备方法，包括以下步骤: (1)将大豆用26-30°C的温水浸泡10-12小时，捞出洗净浙干，加入7-8倍白醋水，进行磨浆处理，过滤，得到生豆浆，白醋水为含有3-4%白醋的温水； (2)将菊花、白芍漂洗干净，入锅，慢火炒制30-40分钟，冷却后磨成粉，得到花茶粉； (3)将桂圆、桑葚、五加皮、紫甘蓝、杜仲、葛根、黄苓、山萸肉、鳢肠混合，加入12-14倍清水，打成浆，静置50-60分钟，加热，沸腾25-30分钟，过滤，滤液通过喷雾干燥，得到中药颗粒； (4)将五味子、决明子、枸杞子、女贞子、酸枣仁洗净入锅，中火炒熟，加入上述中药颗粒，慢火翻炒20-24分钟，磨粉,得到五仁粉； (5)将上述生豆浆煮沸18-20分钟，过滤，滤液与上述花茶粉、五仁粉混合，均质后得到豆浆，按照现有豆干制作エ艺制成豆干，经包装、灭菌、质检合格后出厂。与现有技术相比，本专利技术的优点是: 本专利技术在将大豆磨浆时加入少量白醋来对豆浆杀菌，将具有养肝明目功效的中药提取液喷雾干燥，制成颗粒状，与五味子等中药混合炒制，再添加到豆干中，不但使中药成分更易让人体吸收，更不会影响豆干ロ感。【具体实施方式】下面结合实施例对本专利技术作进ー步详细描述: 实施例: 一种养肝明目的休闲豆干，是由下述重量份(斤)的原料制成:大? 130、菊花4、白苟6、五味子1、决明子2、枸杞子2、女贞子1、酸率仁2、桂圆2、桑葚1、五加皮1、紫甘蓝1、杜仲2、葛根2、黄苓1、山萸肉2、鳢肠1。一种养肝明目的休闲豆干的制备方法，包括以下步骤: (1)将大豆用30V的温水浸泡10小时，捞出洗净浙干，加入7倍白醋水，进行磨浆处理，过滤，得到生豆浆，白醋水为含有3%白醋的温水； (2)将菊花、白芍漂洗干净，入锅，慢火炒制30分钟，冷却后磨成粉，得到花茶粉； (3)将桂圆、桑葚、五加皮、紫甘蓝、杜仲、葛根、黄苓、山萸肉、鳢肠混合，加入12倍清水，打成浆，静置50分钟，加热，沸腾25分钟，过滤，滤液通过喷雾干燥，得到中药颗粒； (4)将五味子、决明子、枸杞子、女贞子、酸枣仁洗净入锅，中火炒熟，加入上述中药颗粒，慢火翻炒20分钟，磨粉,得到五仁粉； (5)将上述生豆浆煮沸18分钟，过滤，滤液与上述花茶粉、五仁粉混合，均质后得到豆浆，按照现有豆干制作 エ艺制成豆干，经包装、灭菌、质检合格后出厂。【权利要求】1.一种养肝明目的休闲豆干，其特征在于是由下述重量份的原料制成: 大豆130-140、菊花4-5、白芍6-7、五味子1-2、决明子2-3、枸杞子2-3、女贞子1-2、酸枣仁2-3、桂圆2-3、桑葚1-2、五加皮1-2、紫甘蓝1_2、杜仲2_3、葛根2_3、黄苓1_2、山萸肉2-3、體肠 1-2。2.一种如权利要求1所述的养肝明目的休闲豆干的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将大豆用26-30°C的温水浸泡10-12小时，捞出洗净浙干，加入7-8倍白醋水，进行磨浆处理，过滤，得到生豆浆，白醋水为含有3-4%白醋的温水； (2)将菊花、白芍漂洗干净，入锅，慢火炒制30-40分钟，冷却后磨成粉，得到花茶粉； (3)将桂圆、桑葚、五加皮、紫甘蓝、杜仲、葛根、黄苓、山萸肉、鳢肠混合，加入12-14倍清水，打成浆，静置50-60分钟，加热，沸腾25-30分钟，过滤，滤液通过喷雾干燥，得到中药颗粒； (4)将五味子、决明子、枸杞子、女贞子、酸枣仁洗净入锅，中火炒熟，加入上述中药颗粒，慢火翻炒20-24分钟，磨粉,得到五仁粉； (5)将上述生豆浆煮沸18-20分钟，过滤，滤液与上述花茶粉、五仁粉混合，均质后得到豆浆，按照现有豆干制作エ艺制成豆干，经包装、灭菌、质检合格后出厂。【文档编号】A23C20/02GK103444887SQ201310321675【公开日】2013年12月18日 申请日期:2013年7月29日 优先权日:2013年7月29日 【专利技术者】麻志刚 申请人:马鞍山市黄池食品（集团）有限公司本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种养肝明目的休闲豆干，其特征在于是由下述重量份的原料制成：大豆130?140、菊花4?5、白芍6?7、五味子1?2、决明子2?3、枸杞子2?3、女贞子1?2、酸枣仁2?3、桂圆2?3、桑葚1?2、五加皮1?2、紫甘蓝1?2、杜仲2?3、葛根2?3、黄苓1?2、山萸肉2?3、鳢肠1?2。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：麻志刚，
申请(专利权)人：马鞍山市黄池食品集团有限公司，
类型：发明
国别省市：
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