一种大鲵五香肉及其生产方法技术

一种大鲵五香肉及其生产方法，由包括以下重量份的原料经焯水紧肉、调卤配料、卤制而成：大鲵肉1200～1600份、葱40～60份、姜15～25份、盐10～20份、冰糖8～12份、料酒25～35份、酱油25～35份、植物油35～45份、香叶3～5份、花椒4～6份、草果1～3份、小茴香5～7份、陈皮3～5份、甘草4～6份、桂皮8～12份、八角4～8份、白芝麻10～20份、花生肉末10～20份。本发明专利技术最大限度的保留了大鲵的氨基酸、多不饱和脂肪酸等营养保健成分的原有性能，产品具有色泽油润褐红，肉质嫩烂松软，入口醇香不腻，余味浓郁悠长的特点，适合老人、小孩和病人食用，是补养身体之佳品。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种大鲵五香肉，其特征在于，由包括以下重量份的原料经焯水紧肉、调卤配料、卤制而成：大鲵肉1200～1600份、葱40～60份、姜15～25份、盐10～20份、冰糖8～12份、料酒25～35份、酱油25～35份、植物油35～45份、香叶3～5份、花椒4～6份、草果1～3份、小茴香5～7份、陈皮3～5份、甘草4～6份、桂皮8～12份、八角4～8份、白芝麻10～20份、花生肉末10～20份。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：王建文，
申请(专利权)人：张家界金鲵生物工程股份有限公司，
类型：发明
国别省市：