一种果胶的生产工艺制造技术

本发明专利技术提供了一种果胶的生产工艺，它包括如下工艺步骤：a.皮渣清洗；b.水解；c.分离浓缩；d.果胶酶解：使用氨水调节C浓缩液pH值至3.0～5.0，加入0.2‰～0.5‰的果胶酶，30～45℃保温4～6h，在保温过程中果胶酶可作用于果胶分子链特定位点，D-半乳糖醛酸α－1，4-糖苷键将果胶定位分解为小分子果胶，果胶的分子量为10000g/mol-20000g/mol；e.真空干燥：采用真空低温干燥，真空度为－0.70～－0.80mpa，温度为60℃～70℃，得成品。本发明专利技术通过酶法降解生物工程技术，将果胶的分子量降低为10000g/mol-20000g/mol，经过分子链选择性修饰后的果胶，具有较明显的抗癌活性、排除体内重金属和调节血糖、血脂的功能。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种果胶的生产工艺，其特征是它包括如下工艺步骤：a.?皮渣清洗：将粉碎至30目～60目的果渣与60℃～70℃水按1:15重量比进行混合，搅拌浸泡30～40min，将浸泡后的果渣用榨带机压榨至含水量为70～80%，制得A；b.?水解：将A与水按1:10重量比混合，加盐酸调整pH值至2.3～2.6，然后升温至65～75℃，缓慢搅拌，保温2～4h，制得B；c.?分离浓缩：将B静置，分离果胶萃取液，溶液澄清后，真空浓缩，真空度为－0.80～－0.95mpa，除去萃取液75%～85%水分得果胶浓缩液C；d.?果胶酶解：使用氨水调节C浓缩液pH值至3.0～5.0，加入0.2‰～0.5‰的果胶酶，30～45℃保温4～6h，在保温过程中果胶酶可作用于果胶分子链特定位点，D?半乳糖醛酸α－1，4?糖苷键将果胶定位分解为小分子果胶，果胶的分子量为10000g/mol?20000g/mol；?e.?真空干燥：采用真空低温干燥，真空度为－0.70～－0.80mpa，温度为60℃～70℃，得成品。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：张安明，房德，王文，胡晓燕，刘冰，
申请(专利权)人：烟台安德利果胶股份有限公司，
类型：发明
国别省市：