果胶及其生产方法，含果胶的酸性蛋白食品及其生产方法技术

一种果胶的生产方法，该方法包括在ｐＨ３．８－５．３的弱酸性条件下从块根蔬菜中热水提取，热水提取的温度为１００℃或更高。（*该技术在2019年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本专利技术涉及果胶及其生产方法，以及掺有果胶的酸性食品和它们的生产方法。更具体说，本专利技术涉及由块根类蔬菜、特别是薯类中获得的果胶，以及其生产方法；本专利技术还涉及通过向诸如奶类和豆奶类等蛋白饮品中添加柑橘类果汁或其它水果汁、有机酸或无机酸获得的酸性食品，如酸性蛋白饮品、酸性乳品饮料、酸性冷冻甜点和酸性甜点、以及咖啡饮料、乳酸菌饮料、液体酸奶等，并且本专利技术还涉及这种食品的生产方法。
技术介绍
块根类蔬菜，具体说是薯类，很久便已知其含有与淀粉结合的果胶物质(Ullmanns Enzyklopaedie der techn.Chemie，Bd.13，171，Urban& Schwarzenberg，Muenchen-Berlin(1962))，并且对其作为生产果胶的原料作了很多研究(Die Staerke 26(1974)12，417-421，CCB 3，1(1978)48-50；Getreide Mehl und Brot 37，5(1983)131-137；JP特开昭60-161401；化工技术，Chem.Eng.Technol.17(1994)291-30本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】

【专利技术属性】
技术研发人员：高桥太郎，古田均，户边顺子，木绵良介，
申请(专利权)人：不二制油株式会社，
类型：发明
国别省市：