一种馒头改良剂制造技术

本发明专利技术涉及一种馒头改良剂，包含：淀粉水解酶0.1-0.7重量份、半纤维素酶0.3-0.7重量份、脂肪酶0.3-0.7重量份、木聚糖酶0.7-1重量份、维生素C4-8重量份、硬脂酰乳酸钙或钠4-5重量份、全脂大豆粉4-5重量、玉米淀粉重量80重量份，还包含0.8-1重量份的乳化剂和2.5-5重量份的单甘脂。本发明专利技术的馒头改良剂能在口感，色泽方面改进馒头的品质。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种馒头改良剂，由淀粉水解酶0.1?0.7重量份、半纤维素酶0.3?0.7重量份、脂肪酶0.3?0.7重量份、木聚糖酶0.7?1重量份、维生素C4?8重量份、硬脂酰乳酸钙或钠4?5重量份、全脂大豆粉4?5重量、玉米淀粉重量80重量份，还包含0.8?1重量份的乳化剂和2.5?5重量份的单甘脂组成。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：黄桂香，
申请(专利权)人：扬州润园投资发展有限公司，
类型：发明
国别省市：