【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种方便即食凉拌制品，尤其涉及方便地肤的制作方法。
技术介绍
地肤具有强壮、利尿、明目、溶解尿酸作用，适用于尿酸过多的疾病，如尿路结石，疸后皮肤瘙痒症，尿酸性痛风等并可用于夜盲症。其嫩苗亦有利尿消炎，清热明目作用。嫩苗和叶可食。凉拌地肤补阳益气，可减轻目赤、阴虚干咳症状，也可作食疗菜。因此，将凉拌地肤制成美味可口的即食方便食品，定能满足广大消费者的需求。
技术实现思路
本专利技术对方便即食凉拌地肤的加工工艺和配方进行了研究，成功开发了适合工业化生产的方便即食家常凉拌地肤食品；本专利技术所述的一种方便即食凉拌地肤的研制，包括以下步骤:(1)容器具清洗:不锈钢带盖的盆及刀等容器具用清洁剂清洗，再用清水冲洗备用； (2)原辅料捡杂挑选:将采摘或买来的新鲜无污染的地肤和青红辣椒先挑选(去掉杂物、腐烂变色及 刀伤虫食); (3)原辅料切根摘柄:地肤切根，青红辣椒摘去果柄； (4)原辅料清洗:用清水分别清洗地肤和青红辣椒；(5 )原辅料切丝切条:将洗净的地肤和青红辣椒用直刀切成条，将青红辣椒切成细丝备用； (6)拌料:把地肤、青红辣椒装入洗净的带盖盆中，然后均匀撒上黄酒、陈醋、精盐、香油，加盖翻祥；(7)真空包装:用筷子或夹子装入真空包装塑料袋，然后在真空包装机上真空包装。本专利技术与家庭现做相比具有以下优点: 1、由于本专利技术对原辅料进行了多次洗涤，保证了产品的清洁卫生，避免了家庭清洗的麻烦，减免了家庭清洗的劳动强度； 2、由于本专利技术对所使用的原辅料和容器具均进行了严格的清洗处理，另外也可在GMP等洁净车间生产，保证了产品的长期保存和...
【技术保护点】
一种方便即食地肤菜的制作方法，包括以下步骤：????（1）容器具清洗：不锈钢带盖的盆及刀等容器具用0.1?2.0%的清洁剂清洗1?3次，再用2?5倍清水冲洗1?4次备用；???（2）原辅料捡杂挑选：将采摘或买来的新鲜无污染的地肤和青红辣椒先挑选（去掉杂物、腐烂变色及刀伤虫食）；???（3）原辅料切根摘柄：地肤切去根部或纤维较多的枝条，青红辣椒摘去果柄；???（4）原辅料清洗：用2?5倍清水分别清洗地肤和青红辣椒1?4次；???（5）原辅料切丝切块：将洗净的地肤切成条（长1?8cm），将青红辣椒切成细丝（长1?8cm，宽0.2?5cm）备用；???（6）拌料：按照地肤500g，青红辣椒100?300g装入洗净的带盖盆中，然后均匀撒上黄酒5?20ml，陈醋5?20ml，精盐10?40g，香油50?200ml，加盖翻拌2?10min；（7）真空包装：用筷子或夹子装入真空包装塑料袋，每袋50?500g，然后在真空包装机上真空包装。
【技术特征摘要】
1.一种方便即食地肤菜的制作方法，包括以下步骤: (O容器具清洗:不锈钢带盖的盆及刀等容器具用0.1-2.0%的清洁剂清洗1-3次，再用2-5倍清水冲洗1-4次备用； (2)原辅料捡杂挑选:将采摘或买来的新鲜无污染的地肤和青红辣椒先挑选(去掉杂物、腐烂变色及刀伤虫食); (3)原辅料切根摘柄:地肤切去根部或纤维较多的枝条，青红辣椒摘去果柄； (4)原辅料清洗:用2-5倍清水分别清洗地肤和青红辣椒1-4次； ...
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