【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种即食大鲵肝食品的制作方法。其特征在于用人工养殖的健康3龄以上的大鲵，宰杀分割，取出肝脏摘除胆囊，切成0.5cm厚片，加入佐料腌制30min，沥去腌后的液汁，在肝片上挂风味糊。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：陈德经，张建强，刘青，辛西，
申请(专利权)人：陕西理工学院，
类型：发明
国别省市：陕西;61
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