【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及到一种食品，具体地说是一种以蜗牛为主要原料制成的、可以 即食的蜗牛食品。
技术介绍
蜗牛具有较高的营养价值，以蜗牛为原料可制成兼具美味和营养的菜肴， 并已进入较多高档餐饮场所。由于现有蜗牛食品多以其为原料制成菜，现制现 吃，不能保存和携带，不便于出行时食用。已有一些专利技术人提出了一些蜗牛的 加工方法，但一般都集中于如何改进清洗方法以消除其粘液，或如何将蜗牛提 取为营养液，又或将其制成营养品或罐头等，但这些方法都不能提供一种既可 便于携带，可即食，又能较好地保存蜗牛的营养和口味的蜗牛食品。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题在于提出 一种既保留了蜗牛的营养价值，又便于食用和携带的蜗牛即食食品。为解决上述技术问题，本专利技术一种蜗牛即食食品是将活蜗牛进行清洗、静养、蒸煮、縮水、粘液处理的基础工序处理，形成白玉蜗牛，然后对其进行烹饪，再将烹饪后的食物进行无菌处理和真空包装，制成；其中烹饪时所用的各 原料及其重量或体积如下白玉蜗牛O. 5kg 1.5kg;蒜30g 40g;西芹50g 150g;黄油150g- 300g;香草10g 15g;食盐20g 30g;红葡萄酒40g 60g; 胡椒粉4g-8g;鸡精10g 20g; 土豆500g 700g;水200ml ~ 400ml。上述一种蜗牛即食食品，烹饪时所用的原料中还包括如下重量的原料白 兰地5g 15g。3上述一种蜗牛即食食品，烹饪时所用的原料中还包括如下重量的原料香菇50g 150g。上述一种蜗牛即食食品，烹饪时所用的原料中还包括如下体积的原料魔 厨高汤100ml ~ 150ml。上述...
【技术保护点】
一种蜗牛即食食品，其特征在于，它是将活蜗牛进行清洗、静养、蒸煮、缩水、粘液处理的基础工序处理，形成白玉蜗牛，然后对其进行烹饪，再将烹饪后的食物进行无菌处理和真空包装，制成；其中烹饪时所用的各原料及其重量或体积如下：白玉蜗牛０．５ｋｇ～１．５ｋｇ；蒜３０ｇ～４０ｇ；西芹５０ｇ～１５０ｇ；黄油１５０ｇ～３００ｇ；香草１０ｇ～１５ｇ；食盐２０ｇ～３０ｇ；红葡萄酒４０ｇ～６０ｇ；胡椒粉４ｇ～８ｇ；鸡精１０ｇ～２０ｇ；土豆５００ｇ～７００ｇ；水２００ｍｌ～４００ｍｌ。
【技术特征摘要】
1、一种蜗牛即食食品，其特征在于，它是将活蜗牛进行清洗、静养、蒸煮、缩水、粘液处理的基础工序处理，形成白玉蜗牛，然后对其进行烹饪，再将烹饪后的食物进行无菌处理和真空包装，制成；其中烹饪时所用的各原料及其重量或体积如下白玉蜗牛0.5kg～1.5kg；蒜30g～40g；西芹50g～150g；黄油150g～300g；香草10g～15g；食盐20g～30g；红葡萄酒40g～60g；胡椒粉4g～8g；鸡精10g～20g；土豆500g～700g；水200ml～400ml。2、 如权利要求l所述的一种蜗牛即食食品，其特征在于，烹饪时所用的原 料中还包括如下重量的原料白兰地5g 15g。3、 如权利要求1或2所述的一种蜗牛即食食品，其特征在于，烹饪时所用 的原料中还包括如下重量的原料香菇50g 150g。...
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。