一种南极磷虾粉的制备方法技术

本发明专利技术涉及一种对南极磷虾体内生物活性成分破坏较小的低耗高效的制备虾粉的方法，将磷虾加热到90-120℃并保持3-10分钟，使蛋白充分变性凝结，利用机械方式去除磷虾中部分水，在60-90℃下干燥到含水量10-30%后，转入40-59℃干燥直至含水量2-9%；在机械方式去除磷虾中部分水后或干燥直至含水量2-9%后将磷虾粉碎成虾粉。所用设备简单，场地选址灵活，制备方法条件温和，能最大限度地兼顾磷虾的生物活性物质和虾粉的制备效率，大大提高制备效率。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及利用南极磷虾生产虾粉的制备方法，特别是涉及生产效率较高，并且对磷虾体内生物活性成分破坏较小的生产虾粉的方法。
技术介绍
南极磷虾是地球上最大的单种生物资源之一，储量巨大，估计总生物量约为6.5-10亿吨。磷虾营养成分丰富，含有多种生物活性物质。磷虾干基中蛋白质含量在60-80%，油脂含量5-30% (其中ω-3不饱和脂肪酸占总脂肪酸的35_50%)，虾青素含量约为0.01%。因此，南极磷虾被列为粮食\煤炭\石油之后的第四大资源，作为人类重要的优质生物资源而加以开发。研究表明，ω-3不饱和脂肪酸具有防止心血管疾病、认知障碍、关节病和炎症等相关疾病的潜在作用。虾青素是一种强抗氧化剂，有助于人体健康，或者在特种鱼养殖中，有助于提高养殖鱼的品质。这些化合物的存在，使磷虾用于动物和人应用的药品、功能性食品和食品补充剂方面有着巨大地吸引力。磷虾自身水分含量在70%以上，为便于运输和储存，需要将磷虾干燥制备成虾粉。因此，在防止这些有价值的生物活性物质降解的温和条件下，快速地将磷虾加工成虾粉的方法就显得尤为重要。磷虾体内含有多种金属离子如Cu2+，当磷虾含水量较低时，高温下会使活性物本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种兼顾南极磷虾体内的生物活性物质保护和磷虾虾粉制备效率的制备方法，其特征在于：将磷虾加热到90?120℃并保持3?10分钟，使蛋白充分变性凝结，利用机械方式去除磷虾中部分水，在60?90℃下干燥到含水量10?30%后，转入40?59℃干燥直至含水量2?9%；在机械方式去除磷虾中部分水后或干燥直至含水量2?9%后将磷虾粉碎成虾粉。

【技术特征摘要】
1.一种兼顾南极磷虾体内的生物活性物质保护和磷虾虾粉制备效率的制备方法，其特征在于:将磷虾加热到90-120°C并保持3-10分钟，使蛋白充分变性凝结，利用机械方式去除磷虾中部分水，在60-90°C下干燥到含水量10-30%后，转入40-59°C干燥直至含水量2-9% ;在机械方式去除磷虾中部分水后或干燥直至含水量2-9%后将磷虾粉碎成虾粉。2.根据权利要求1所述...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘建君，赵伟，苏学锋，王元好，于龙，谭玉喜，李宣延，
申请(专利权)人：辽宁省大连海洋渔业集团公司，
类型：发明
国别省市：