磷虾油微囊粉及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种磷虾油微囊粉及其制备方法，包括制备油相溶液和水相溶液，以及将二者混合乳化、均质、干燥等步骤，通过以下重量的原料制备获得：磷虾油0.001～90%、油相抗氧化剂0.001～10%、壁材0.5～90%、水相抗氧化剂0.001～5%、水相稳定剂0.001～5%、抗结剂0.001～5%、食用香精0～5%、填充剂0.001～99%。本发明专利技术的磷虾油微囊粉包埋的磷虾油含量高，稳定性、流动性好，另外复水后可以将磷虾油完全以nm微粒的形式分散到水中，长期保存稳定，无漂油、沉淀、粘瓶等现象。该项发明专利技术扩大了磷虾油的应用范围，可以将其应用到干混、饮品、奶制品、烘培、片剂等领域中。本发明专利技术所述的生产过程无废渣、废气、废水产生，生产工艺绿色环保且工艺简单，工业化简单易行。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及磷虾油微囊粉的制备方法，尤其涉及高包埋率富含高磷脂含量的磷虾油微囊粉的制备方法。
技术介绍
南极磷虾是地球上数量最大的单种生物资源，联合国粮农组织发布的最新数据显示，南极磷虾的总生物量约1. 25 7. 25亿吨，年可捕捞量约400 600万吨，已成为世界远洋捕捞业最重要的潜在渔业资源。由于南极磷虾生活在寒带水域，富含以二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)为代表的Omega-3多不饱和脂肪酸等活性物质，是珍贵的保健品原料。其不饱和脂肪酸是目前自然界中唯一以磷脂型态结合ω-3 (EPA、DHA)和多样性超强抗氧化物(磷脂型虾青素Astaxanthin)的分子结构。它还含有丰富的维生素E、维 生素A、虾青素、磷脂质、类黄酮和功能的强大的抗氧化剂。南极磷虾中的脂类中所含有的EPA和DHA，分别含有5个和6个不饱和键，这种特有的结构赋予其对人类健康有特殊的作用，它可以预防心脑血管疾病、炎性反应疾病、恶性肿瘤、痴呆症、糖尿病、视力减退等6大疾病。由于南极磷虾中所含的不饱和脂肪酸特别是EPA和DHA的含量很高，因此可能从南极磷虾中提取高端产物磷虾油。在鱼油中，它们主要本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种磷虾油微囊粉，是壁材包裹磷虾油的微囊粉，非水原料重量配比如下：磷虾油0.5～90%、壁材0.5～90%、填充剂0～99%,所述的壁材是酪蛋白酸钠、乳清蛋白、改型淀粉、阿拉伯胶、果胶、黄原胶、卡拉胶、魔芋胶、甲基纤维素钠、羟甲基纤维素钠、海藻酸钠中的一种或两种以上任意比例组成的混合物。

【技术特征摘要】
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【专利技术属性】
技术研发人员：刘建君，李代，余奕珂，王元好，苏学锋，谭玉喜，杨延鑫，吴迪，吴祎南，张国玉，胥亚夫，
申请(专利权)人：辽宁省大连海洋渔业集团公司，
类型：发明
国别省市：