一种绿茶制作工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种茶叶的制作方法，特别是一种绿茶制作工艺。包括以下工序：A、采摘摊凉工序,采摘鲜叶，鲜叶采回后，及时摊放在竹匾里让其轻度失水；B、杀青工序,将摊凉工序制备的茶叶放入滚筒杀青机中杀青；C、理条,摊凉后的杀青叶放入振动理条机中；D、烘焙提香工序,用烘焙机进行烘干；E、精制,茶叶从名茶多用机取下后，经摊放、拣剔、筛分后进行包装、封存，以待销售。其优点是：茶机械化加工减少了人为因素的随意性、变动性而造成品质的不稳定，功效高、成本低，质量稳定，有利于茶叶质量管理与清洁化控制，可提高茶叶的质量，对提高机制名优茶比重，增强产品市场竞争力，对茶叶生产的持续、稳定、健康发展，具有极其重要的现实意义。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种茶叶 的制作方法，特别是一种绿茶制作工艺。
技术介绍
现有的茶叶加工产业离散度大、企业规模普遍过小、由此造成产业层次、产品档次与附加值低和质量差等问题；目前名优茶加工绝大多数停留在传统手工炒制上，其工效低、劳动强度大、成本高，且质量不稳定，难以形成规模，极大地制约了经济效益的提高和名优茶生产的进一步发展。鉴于这一严峻态势，茶叶加工企业如何加快技术进步与技术创新步伐，从劳动密集型为主的发展格局向技术密集型发展阶段跨越，已成为眼前一个亟待解决的重大课题和势在必行的一项极其重要的工作。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题是提供一种能够减少人为因素的随意性、变动性而造成茶叶品质的不稳定且功效高、成本低，有利于茶叶质量管理与清洁化控制的绿茶制作工艺。为了解决上述技术问题，本专利技术的绿茶制作工艺，包括以下工序: A、采摘摊凉工序 采摘鲜叶，鲜叶采回后，及时摊放在竹匾里让其轻度失水，摊放厚度0.5 1cm，时间为2 8个小时，中途翻动I 4次，待芽叶失去部分水分，鲜叶表面失去光泽，含水率在70% 90%时即可付制。B、杀青工序 将摊凉工序制备的茶叶放入滚筒杀青机中杀青本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种绿茶制作工艺，其特征在于，包括以下工序：A、采摘摊凉工序采摘鲜叶，鲜叶采回后，及时摊放在竹匾里让其轻度失水，摊放厚度0.5～1cm,时间为2～8个小时，中途翻动1～4次,待芽叶失去部分水分,鲜叶表面失去光泽,含水率在70%～90%时即可付制；B、杀青工序将摊凉工序制备的茶叶放入滚筒杀青机中杀青，升温至210℃左右用手投叶，待滚筒指示温度保持在190～210℃，投叶量保持在每把50克左右,时间间隔10～20秒,杀青时间控制在1～3分钟，杀青叶下机后，要立即撒开，驱散热量，散发水蒸气；C、理条摊凉后的杀青叶放入振动理条机中，温度控制在150℃左右，理条3～5分钟，压1～1.5分钟，再理条3～5...

【技术特征摘要】
1.一种绿茶制作工艺，其特征在于，包括以下工序: A、采摘摊凉工序 采摘鲜叶，鲜叶采回后，及时摊放在竹匾里让其轻度失水，摊放厚度0.5 1cm，时间为2 8个小时，中途翻动I 4次，待芽叶失去部分水分，鲜叶表面失去光泽，含水率在70% 90%时即可付制； B、杀青工序 将摊凉工序制备的茶叶放入滚筒杀青机中杀青，升温至210°C左右用手投叶，待滚筒指示温度保持在190 210°C，投叶量保持在每把50克左右，时间间隔10 20秒，杀青时间控制在I 3分钟，杀青叶下机后，要立即撒...

【专利技术属性】
技术研发人员：金波昌，张志永，李传龙，程兴华，李中园，胡旭，吴姗姗，裴乐乐，张留恩，
申请(专利权)人：镇江山水湾生态农业开发有限公司，
类型：发明
国别省市：