一种同时高效制备金针菇多糖和蛋白的方法技术

本发明专利技术公开了一种同时高效制备金针菇多糖和蛋白的方法，该方法将金针菇子实体粉碎，纤维素酶预处理，微波辅助萃取，离心后醇沉得金针菇粗多糖；将粗多糖溶于水后，加入离子液体/盐双水相体系，混匀，离心，分为上下两相；取出富含多糖的下层，用截留量为6000的超滤膜除盐，浓缩，冷冻干燥得金针菇多糖；富含蛋白的上层，加入二氯甲烷进行萃取，然后旋转干燥去除二氯甲烷，得金针菇蛋白。本发明专利技术能同时制备金针菇多糖和蛋白，而且提高了多糖和蛋白的提取率，工艺简单，对设备要求低，适合于规模化生产。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食用菌有效成份提取分离
，具体而言，涉及。
技术介绍
舖；\鬼(FIamrnuIina又名朴 ,冬;,隶属真菌门,担子菌纲,伞菌目，口蘑科，金针菌属。金针菇营养极为丰富，有增智菇和“一休菇”等美称，是世界上著名的食用菌，目前已发展成为第三大食用菌。金针菇清嫩爽口，鲜美味香，营养丰富，是一道极为高档的佳肴，具有较高的营养价值。文献报道，金针菇中含较高的蛋白质、碳水化合物和粗纤维，而脂肪含量较低，是一种不可多得的高营养食品。目前，在金针菇所含的生物活性成份中，国内外对金针菇多糖的研究报到比较多，开发利用也比较深入，而对其他活性成分的研究开发比较少。对金针菇多糖的制备主要是水提，醇沉，然后利用Sevage法，三氯醋酸沉淀蛋白或蛋白酶水解的方法来去除蛋白，在制备金针菇多糖这种单一成份时，金针菇蛋白都白白的丢弃，不仅导致提取成本的提高，而且浪费了大量的金针菇资源。双水相萃取技术始于20世纪60年代，由于双水相萃取条件温和，容易放大，可连续操作，因此该技术已成功地应用于蛋白质、核酸和病毒等生物产品的分离和纯化，也有抗生素，中药有效成份等小分子分离方面的尝试(食品工业科技，本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种同时高效制备金针菇多糖和蛋白的方法，其特征在于该方法包括以下步骤：（1）原料预处理：干燥金针菇子实体经粉碎后，与蒸馏水按1：30?50的重量比混合成混合液后，备用；（2）酶解处理：取占混合液重量0.05?0.2％的纤维素酶加入混合液中，调解pH值至4?6，振荡或搅拌下于45?55℃酶解30?90分钟；（3）微波辅助萃取：将步骤（2）所得酶解液进行微波处理5?20分钟后，离心，得上清液和沉淀物；（4）醇沉多糖：将步骤（3）所得上清液减压浓缩，加入2?4倍体积的无水乙醇进行醇沉后，离心，冷冻高燥后得金针菇粗多糖；（5）双水相萃取：将金针菇粗多糖溶于水，得粗多糖溶液，加入离子液体/盐双水相体系中...

【技术特征摘要】
1.一种同时高效制备金针菇多糖和蛋白的方法，其特征在于该方法包括以下步骤: (1)原料预处理:干燥金针菇子实体经粉碎后，与蒸馏水按1:30-50的重量比混合成混合液后，备用； (2)酶解处理:取占混合液重量0.05-0.2%的纤维素酶加入混合液中，调解pH值至4-6，振荡或搅拌下于45-55°C酶解30-90分钟； (3)微波辅助萃取:将步骤(2)所得酶解液进行微波处理5-20分钟后，离心，得上清液和沉淀物； (4)醇沉多糖:将步骤(3)所得上清液减压浓缩，加入2-4倍体积的无水乙醇进行醇沉后，离心，冷冻高燥后得金针菇粗多糖； (5)双水相萃取:将金针菇粗多糖溶于水，得粗多糖溶液，加入离子液体/盐双水相体系中，在温度30-50°C、pH 4-7的条件下震荡30-50分钟，震荡速度为100_200r.min—1，然后静置20-40分钟分层； (6)金针菇多糖的制备:取出富含无机盐的下层，用截留量为6000的超滤膜除盐，浓缩，冷冻干燥得金针菇多糖； (7)金 针菇蛋白的制备:...

【专利技术属性】
技术研发人员：贺伟强，
申请(专利权)人：嘉兴职业技术学院，
类型：发明
国别省市：