一种沙蒿乳化剂的加工方法技术

本发明专利技术涉及一种沙蒿乳化剂的加工方法，用这种方法加工的沙蒿乳化剂乳化效果好，产品得率高，成本低，适用范围广。本发明专利技术包括以下操作步骤：（1）热水浸提：沙蒿籽浸于足量水中，料液比为1∶20，在70℃条件下提取2h，并不断搅拌；（2）旋转蒸发：利用旋转蒸发仪或夹层锅蒸发溶液中水分，提高溶液中沙蒿多糖浓度；（3）酒精沉淀：提取物离心去除沉淀物，悬浮液中加入3倍乙醇，最终浓度70％v/v，过夜，获得沉淀物即为沙蒿胶多糖；（4）硫酸铵分离分离：用60%v∕v硫酸铵沉淀获得低分子量沙蒿胶多聚糖；（5）低温干燥：收集的多糖沉淀在38℃下低温加热干燥48h得沙蒿胶。

【技术实现步骤摘要】

: 本专利技术涉及一种食品添加剂的加工方法，尤其是涉及。二、
技术介绍
: 沙蒿多糖来自生长于中国陕西、宁夏、甘肃、新疆和内蒙古等干旱半干旱省区的一种野生植物一妙篇(Artemisia sphaerocephala Krasch) 自古以来被产区居民作为面制食品增筋剂、减肥食品和降血糖食品广泛食用。沙蒿多糖在115 C高温不变性，黏度是明胶的1800倍，自身吸水60倍，可均匀分散于水中呈溶胀状态，流变学受温度变化影响不大，在剪切力作用下能较好保持稳定性，在PH5 — 8范围内稳定，是一种热稳定性极好的植物天然多糖。据中科院西北水土保持研究所调查，中国沙蒿分布面积达3.75亿亩，沙蒿籽的产量丰邑o1980年以来，沙蒿胶中提取的粗沙蒿胶多糖在国内食品工业上一直作为增稠剂、持水剂和稳定剂，用于增加口感，提高产品黏度。沙蒿多糖用于增加食品体系的粘度和改善口感。目前食品加工常用的甘油脂肪酸单甘脂等乳化剂大部分靠进口，沙蒿胶作为替代品，不但国内有巨大的市场 ，还可跻身国际市场。沙蒿胶在冰淇淋、人造奶油、火腿肠、制药、石油工业上均有重要用途。沙蒿胶是一种天然无污染植物胶，是绿色食品添加剂本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种沙蒿乳化剂的加工方法，其特征在于：包括以下操作步骤：热水浸提、旋转蒸发、酒精沉淀、硫酸铵分离和低温干燥。

【技术特征摘要】
1.一种沙蒿乳化剂的加工方法，其特征在于:包括以下操作步骤:热水浸提、旋转蒸发、酒精沉淀、硫酸铵分离和低温干燥。2.根据权利要求1所述的一种沙蒿乳化剂的加工方法，其特征在于:包括以下操作步骤:将原料沙蒿籽粒清选后再进行热水浸提、旋转蒸发、酒精沉淀、硫酸铵分离、低温干燥和包装。3.根据权利要求2所述的一种沙蒿乳化剂的加工方法，其特征在于包括以下操作步骤: (1)热水浸提:沙蒿籽浸于足量水中，料液比为1:20，在70°C条件下提取2 h，并不断搅拌; (2)旋转蒸发:利用旋转蒸...

【专利技术属性】
技术研发人员：胡新中，郭庆彬，崔武卫，王琦，
申请(专利权)人：陕西师范大学，
类型：发明
国别省市：