果蔬真空预冷保冷贮存系统技术方案

果蔬真空预冷保冷贮存系统涉及一种果蔬真空预冷保冷系统，属于果蔬加工设备技术领域。其目的在于解决降低真空预冷设备的运行成本，提高投资回报率，克服果蔬加工的地域限制等问题。该系统主要由真空预冷箱、真空泵组、压缩机组及喷淋装置组成，其特征在于所说的真空预冷箱采用双真空层结构，分为内、中、外三层，所说的喷淋装置包括置于真空预冷箱内层（２６）的喷雾杆（７）和与喷雾杆（７）连通的置于真空预冷箱外部的水泵（１１）、水箱（１２）；所说的真空泵组与真空预冷箱的内层（２６）和中层（２５）连通。本实用新型专利技术解决了降低真空预冷设备的运行成本，提高投资回报率，克服果蔬加工的地域限制等问题。（*该技术在2018年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

本技术涉及一种果蔬真空预冷保冷系统，属于果蔬加工设备

技术介绍
真空预冷保鲜又称减压贮藏保鲜。它的工作原理是根据水在不同的压力下有不同的沸点。是将果蔬及其它鲜活食品置于密闭库房(容器)内，用真空泵抽气，使之取得较低的绝对压力(其压力大小要根据物品特性及贮温而定)，此时水的沸点下降，水在该沸点温度变成水蒸气，同时吸收2253.9kJ/kg的汽化潜热，使贮藏食品本身的温度迅速下降至该沸点的温度，同时不断去除产生的水蒸汽。真空预冷保鲜设备主要由真空预冷箱、真空泵、压缩机等设备构成。真空预冷保鲜具有预冷速度快、降温效果均匀、提高果蔬品质及保鲜期、相对耗能减少等特点。目前主要应用于水果、蔬菜、肉类、花卉、谷物等的预冷处理和贮藏方面。但由于真空预冷保鲜设备初期投资高，所以一般应用在处理量大的果蔬产地，处理后的果蔬在冷链中保存或运输，运行成本较高，同时运行管理技术要求高也阻碍其推广应用。
技术实现思路
技术的目的在于提供了一种对果蔬进行中小批量处理的果蔬真空预冷保冷贮存系统，以解决降低真空预冷设备的运行成本，提高投资回报率，克服果蔬加工的地域限制等问题。本该系统采用独特设计的双层真空预冷箱具有预冷、保冷双重作用，既可成批量处理果蔬，又可作为保冷箱长途运输果蔬。该系统的使用可以减少真空泵、压缩机的数量，增大运输空间，使果蔬加工厂的选址不受地域限制。本技术所采用的技术方案是：一种果蔬真空预冷保冷贮存系统，其主要由真空预冷箱、真空泵组、压缩机组及喷淋装置组成，所说的真空预冷箱采用双真空层结构，分为内、中、外三层，所说的喷淋装置包括置于真空预冷箱内层26的喷雾杆7和与喷雾杆7连通的置于真空预冷箱外部的水泵11、水箱12；所说的真空泵组与真空预冷箱的内层26和中层25连通。所说的真空泵组包括置于冷凝器15中的冷井盘管13，其一端分别与真空预冷箱的内层26和中层25连通并分别通过截至阀19、20控制开通，其另一端连通真空泵14。所说的压缩机组包括冷凝器15和与冷凝器15串接的压缩机18、蒸发器16、膨胀阀17，冷凝器15与真空泵组的冷井盘管13构成冷凝捕水器。-->所说的真空预冷箱上端装有排空阀3，真空预冷箱下端装有益水阀21。所说的真空预冷箱的内层26为果蔬真空预冷处理室，中层25为真空保冷层，外层24为阻热保温层，其中中层25的真空压力大于内层26的真空压力。本技术的特点是双层真空预冷箱与真空泵组及喷淋装置通过简便部件连接组装在一起。使用真空泵组和雾化喷淋装置，将双层真空预冷箱中的环境温度降到贮藏果蔬的冰温点附近，当果蔬需要成批处理时，打开双层真空预冷箱将果蔬放入冷库内进行低温贮藏；当果蔬需要直接低温运输时，封闭各连接口，将双层真空预冷箱单独拆下进行运输。本技术结构简单，既可批量处理果蔬，又便于果蔬低温贮运，这样不但减少重复投资、又降低能量消耗，尤其适用于附加值高的果蔬贮运。本技术的有益效果是，本系统可以实现果蔬冷链输送，从而有效保存果蔬的营养和风味；本系统采用模块化设计，拆装方便，提高固定机组的使用效率；增强了冷凝捕水系统的工作能力，提高了系统的稳定性和安全性；双层真空预冷箱在运输时不需要配套制冷机组就能实现保冷运输，为冷链运输提供一种新型的运输工具；附图说明图1是本技术的体统原理图。图中：1.箱门  2.密封件  3.排空阀  4.湿度表  5.温度表  6.喷雾截至阀  7.喷雾杆  8.预冷箱中层真空表  9.预冷箱内层真空表  10.固定架  11.水泵  12.水箱  13.冷井盘管  14.真空泵  15.冷凝器  16.蒸发器  17.膨胀阀  18.压缩机  19.预冷箱内层真空截至阀  20.预冷箱中层真空截至阀  21.溢水阀  22.小水箱  23.排水阀  24.双层真空预冷箱外层  25.双层真空预冷箱中层  26.双层真空预冷箱内层。具体实施方式下面结合附图所示实施例进一步说明本技术的具体内容及其工作过程：在本果蔬真空预冷保冷贮存系统中，双层真空预冷箱与真空泵组、喷淋装置通过简便部件连接组装在一起，双层真空预冷箱既可作为成批预冷果蔬的容器，又可作为保冷箱进行长途运输。双层真空预冷箱由箱体、固定架10、箱门1、喷雾杆7、密封件2、真空压力表8、9、温度表5、湿度表4、截至阀6、19、20、21构成；真空泵组由真空泵14、冷井盘管13、快速接头构成；压缩机组由压缩机18、冷凝器15、膨胀阀17、蒸发器16构成；喷雾系统由水泵11、水箱12构成。双层真空预冷箱与真空泵组、喷雾系统连接，压缩机组的冷凝器15与真空泵组的冷井盘管15构成冷凝捕水器。-->对果蔬进行真空预冷时，通过冰点调节剂的辅助喷淋，将温度控制在2～-1℃进行预冷，该温度下果蔬能够维持最低生命活动，而不被冻伤。冰点调节剂有助于提高果蔬冰点的温度，这样真空预冷箱内的真空度不用降到很低就可以达到预冷的效果，有利于节省能源。双层真空预冷箱分为内、中、外三层，内层26为果蔬真空预冷处理室，中层25为真空保冷层，外层24为阻热保温材料，其中中层25的真空压力大于内层26的真空压力。这样有利于减少外界与贮藏箱内部热交换量，双层真空预冷箱作为保冷箱运输时，内层环境温度48小时内变化不超过2～4℃。本技术的工作过程是：批量处理果蔬时(1)开启压缩机18对冷凝捕水器进行预冷；(2)冷凝捕水器温度达到10℃后，开启真空泵14对双层真空预冷箱内层26抽真空；(3)当双层真空预冷箱内层26的真空压力达到0.3个标准大气压时，开启雾化喷淋系统，向果蔬表面喷洒冰点调节剂；(4)当果蔬温度达到其对应的冰温温度时，真空泵组停止工作；(5)打开双层真空预冷箱的排空阀3，接着打开双层真空预冷箱箱门1，将果蔬直接送入冷库保存。处理后直接运输果蔬时(1)开启压缩机18对冷凝捕水器进行预冷；(2)冷凝捕水器温度达到10℃后，开启真空泵14对双层真空预冷箱内层26抽真空；(3)当双层真空预冷箱内层26的真空压力达到0.3个标准大气压时，开启雾化喷淋系统，向果蔬表面喷洒冰点调节剂；(4)当果蔬温度达到其对应的冰温温度时，真空泵组停止工作；(5)关闭双层真空预冷箱内层与外界相连通的所有阀门；(6)打开双层真空预冷箱中层25与真空泵组的连通阀门，再次开启真空泵14抽真空，当压力达到0.5个大气压左右(中层真空压力应大于内层真空压力)时，真空泵组停止工作；(7)关闭双层真空预冷箱中层25与外界相连通的所有阀门；(8)拆除与双层真空预冷箱连接的管路，将处理后的果蔬与双层真空预冷箱一同运输。-->本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种果蔬真空预冷保冷贮存系统，其主要由真空预冷箱、真空泵组、压缩机组及喷淋装置组成，其特征在于所说的真空预冷箱采用双真空层结构，分为内、中、外三层，所说的喷淋装置包括置于真空预冷箱内层（２６）的喷雾杆（７）和与喷雾杆（７）连通的置于真空预冷箱外部的水泵（１１）、水箱（１２）；所说的真空泵组与真空预冷箱的内层（２６）和中层（２５）连通。

【技术特征摘要】
1、一种果蔬真空预冷保冷贮存系统，其主要由真空预冷箱、真空泵组、压缩机组及喷淋装置组成，其特征在于所说的真空预冷箱采用双真空层结构，分为内、中、外三层，所说的喷淋装置包括置于真空预冷箱内层(26)的喷雾杆(7)和与喷雾杆(7)连通的置于真空预冷箱外部的水泵(11)、水箱(12)；所说的真空泵组与真空预冷箱的内层(26)和中层(25)连通。2、根据权利要求1所述的果蔬真空预冷保冷贮存系统，其特征在于所说的真空泵组包括置于冷凝器(15)中的冷井盘管(13)，其一端分别与真空预冷箱的内层(26)和中层(25)连通并分别通过截至阀(19、20)控制开通，其另一端连通真空泵(14...

【专利技术属性】
技术研发人员：王蔚，李广宇，李春胜，谭宏杰，吴艳丽，孙明哲，王安，杨莹，张家源，徐峰，杨天殊，
申请(专利权)人：吉林省农业机械研究院，
类型：实用新型
国别省市：82[中国|长春]