树莓饮料及其加工方法技术

本发明专利技术提供了一种树莓饮料，其技术要点是：所述树莓饮料包括下列组分：树莓醋酸5~7g/kg；酶解树莓汁300~400g/kg；蔗糖60~100g/kg；树莓酒70~120g/kg；余量为水。本发明专利技术同时提供了该树莓饮料的加工方法，其包括前处理、榨汁、调整糖酸含量、酒精发酵、一次过滤、调配酒精度、二次过滤、灌装步骤。本发明专利技术以树莓为原料制成的一种澄清效果好，使树莓中的有效成分黄酮损失少、生产周期短的保健型饮料。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及水果饮料的加工技术及其产品，尤其涉及一种。
技术介绍
树莓是近年新兴发展起来的有较高的经济价值和药用价值的浆果。由于色泽鲜艳、品种多、产量高、风味独特深受各国人民的喜爱，被人们称为贵族水果。它所含的各种成分易被人体吸收，有促进对其他营养物质吸收和消化、改善新陈代谢、增强肌体免疫力的作用。据相关资料统计，每IOOg红树莓鲜果中含蛋白质0.2g,纤维3g,水杨酸0.5^2.5mg,钙 22mg,磷 22mg,镁 20mg,钠 Img,钾 168mg, VAl3Omg, VB10.03mg, VB20.09mg,烟酸 0.9mg,VC25mg, VB60.2 0.25mg, VPP240mg。由于浆果所含的SOD (超氧化物化酶)、糖、有机酸、VC、VPP> VB6和造血化合物协调地结合，使树莓成为有利于防病、治病的药物食品。水杨酸可作为发汗剂，是治疗感冒、流感、咽喉炎的良好降热药；根浸酒可作为养筋活血、消红退肿的药齐U，茎叶煎水可洗痔疮等。对于树莓果实上酵母菌的筛选还没有人进行过研究，所以有关树莓酵母菌的研究报道并不是很多。而其他有关酵母菌菌种的研究，多数是以果浆为本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种树莓饮料，其特征是：所述树莓饮料包括下列组分：树莓醋酸5~7g/kg；酶解树莓汁300~400g/kg；蔗糖60~100g/kg；树莓酒70~120g/kg；余量为水。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：王兆坤，王泰瑀，张俭波，
申请(专利权)人：沈阳国田农业科技发展有限责任公司，
类型：发明
国别省市：辽宁;21