【技术实现步骤摘要】
本技术涉及一种黄酒的制作设备,具体的说是一种黄酒制作过程中进行后发酵所采用的装置。
技术介绍
传统黄酒制作主要包括浸米、蒸饭、前发酵、后发酵、压(过)滤以及后道的杀菌、灌坛等,其中后发酵是决定黄酒品质的关键步骤之一。传统黄酒制作过程中的后发酵通常为把经过前发酵后的酒液先灌入陶坛中,然后把陶坛堆放在露天,利用自然环境进行后发酵,经过后发酵的的酒液还需再回倒到陶缸中再进行后道的压滤、过滤等。采用这种传统后发酵工艺首先在灌坛、堆放、倒缸过程中需大量的劳动力,并且生产效率极低,在堆放过程中还极易出现陶坛因碰撞引起的破损;第二,由于后发酵过程是完全在露天的自然环境中,受环境温度的影响较大,整个过程因环境温度的不同后发酵的时间也不同,需有经验的老师傅不断的对坛内酒液进行监测,如果环境温度过高的话还有可能造成坛内酒液的变质,造成整批酒报废;第三,露天堆放的陶坛也容易使外界的杂物、小虫进入坛内,极不卫生。
技术实现思路
为克服上述缺陷,本技术旨在提供一种既能极大的节省劳动力、保证酒液的卫生,同时又能使后发酵过程标准化的黄酒后发酵装置。为达到上述目的,本技术采用的技术方案为一种黄酒后发酵装置,包括一个或多个不锈钢贮酒筒,所述贮酒筒的底部具有一个进出液管,所述进出液管与一台输液泵相连接,所述进出液管上具有一个开关。所述贮酒筒的顶部具有一个检测口。本技术的黄酒后发`酵装置还包括一个贮水筒和一台与贮水筒相连通的循环水泵,所述贮酒筒的筒体外壁上缠绕有中空的冷却水带,所述冷却水带与循环水泵相连通。本技术的黄酒后发酵装置还包括一个控制中心,所述贮酒筒内设有一个温度感应仪,所述温度感应仪与循环 ...
【技术保护点】
一种黄酒后发酵装置,其特征在于它包括一个或多个不锈钢贮酒筒(1),所述贮酒筒(1)的底部具有一个进出液管(2),所述进出液管(2)与一台输液泵(3)相连接,所述进出液管(2)上具有一个开关(4)。
【技术特征摘要】
1.一种黄酒后发酵装置,其特征在于它包括一个或多个不锈钢贮酒筒(I),所述贮酒筒(I)的底部具有一个进出液管(2),所述进出液管(2)与一台输液泵(3)相连接,所述进出液管(2)上具有一个开关(4)。2.根据权利要求1所述的黄酒后发酵装置,其特征在于所述贮酒筒(I)的顶部具有一个检测口(10)。3.根据权利要求1所述的黄酒后发酵装置,其特征在于它还...
【专利技术属性】
技术研发人员:傅赞洲,
申请(专利权)人:绍兴市乾升酒业有限责任公司,
类型:实用新型
国别省市:
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