低糖低卡餐桌糖的制备方法技术

本发明专利技术涉及低糖低卡餐桌糖的制备方法，成分：三氯蔗糖0.83~1.17％、葡萄糖82.1~91%、麦芽糖醇7~17%、硅酸钙0.4~0.6%；工艺：将麦芽糖醇与占总量50~70%的葡萄糖投入多维混合机中，混合得到混合物料；将三氯蔗糖与剩余量的葡萄糖溶解在去离子水中，得到混合水溶液；混合物料以正压从喷雾流化床的底部进入流化床中并由下向上加速流动，喷雾流化床的上部施以负压由上向下振动使混合物料在流化床内上下沸腾，形成细小的小糖粒；通过流化床侧部的多点喷枪将混合水溶液连续喷雾分散到流化床内的小糖粒上，热风干燥，获得餐桌糖粉料；再将该餐桌糖粉料与硅酸钙混合均匀，获得本发明专利技术低糖低卡餐桌糖成品。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种食用甜味料，具体涉及一种。
技术介绍
近些年来，随着经济的发展和人民生活富裕程度的提高，肥胖症、高血压、糖尿病、龋齿等成为了人群中的高发病，这些高发病的产生被认为与饮食习惯及膳食结构尤其是与蔗糖摄入过多有密切关系。因此，人们需求安全健康、无热量、不参与人体代谢的非营养型餐桌糖。无糖或低糖低卡餐桌糖的主要特点就是安全性高、用量少，甜度一般是蔗糖的2 20倍，而使用成本一般都远低于蔗糖。这种餐桌糖一般都选用甜度很高的高倍甜味剂作为主甜味料，与其他甜度不高的糖醇类等辅甜味料进行复配而制得。根据不同的甜味需求，人们通过将不同的主甜味料 和辅甜味料进行复合，使各种甜味料在甜度、甜味、稳定性等诸方面的各自特点能够协同增效，以期能够尽量接近或者满足理想餐桌糖的要求，即安全无毒、甜味纯正与蔗糖相似(这是为大众所普遍接受的甜味)、低热值或无热值、稳定性高、不致龋、降低成本。现有技术中以三氯蔗糖为主甜味料的餐桌糖，可通过简单共混的方法或是分步喷雾干燥的方法加工而成，简单共混方法制得的餐桌糖成本低廉，但是很难保证主甜味料三氯蔗糖能够分散均匀，糖粒的溶解性欠佳。分步喷雾干燥的方法是分步将本文档来自技高网...

【技术保护点】
低糖低卡餐桌糖的制备方法，其特征在于：低糖低卡餐桌糖包含以下重量百分比成分：三氯蔗糖0.83~1.17％、葡萄糖82.1~91%、麦芽糖醇7~17%、硅酸钙0.4~0.6%；其制备方法包括以下工艺步骤：①将麦芽糖醇与占总量50~70%的葡萄糖投入多维混合机中，以600~1000rpm的级数混合20~40分钟，控制混合物料的粒度在80~130目，得到麦芽糖醇与葡萄糖的混合物料；②将三氯蔗糖与剩余量的葡萄糖溶解在去离子水中，得到三氯蔗糖与葡萄糖的混合水溶液；③将步骤①所得的混合物料投入到喷雾流化床设备内，使混合物料以正压从喷雾流化床的底部进入流化床中并由下向上加速流动，喷雾流化床的上部施以负压由上...

【技术特征摘要】
1.低糖低卡餐桌糖的制备方法，其特征在于低糖低卡餐桌糖包含以下重量百分比成分三氯蔗糖O. 83 1. 17%、葡萄糖82.1 91%、麦芽糖醇7 17%、硅酸钙O. 4^0. 6% ;其制备方法包括以下工艺步骤①将麦芽糖醇与占总量5(Γ70%的葡萄糖投入多维混合机中，以60(Tl000rpm的级数混合2(Γ40分钟，控制混合物料的粒度在8(Γ130目，得到麦芽糖醇与葡萄糖的混合物料；②将三氯蔗糖与剩余量的葡萄糖溶解在去离子水中，得到三氯蔗糖与葡萄糖的混合水溶液；③将步骤①所得的混合物料投入到喷雾流化床设备内，使混合物料以正压从喷雾流化床的底部进入流化床中并由下向上加速流动，喷雾流...

【专利技术属性】
技术研发人员：历冠廷，马力量，
申请(专利权)人：苏州工业园区尚融科技有限公司，
类型：发明
国别省市：