含有肉桂精油的胶原蛋白抗菌膜及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种可食性鱼皮胶原蛋白抗菌膜及其制备方法，所述抗菌膜的原料组分按重量份数计为：鱼皮胶原蛋白3～5份，肉桂精油2～4份，大豆卵磷脂0.2-0.3份，甘油0.4-1.6份，蒸馏水70～80份。先将鱼皮胶原蛋白粉末溶于蒸馏水制成鱼皮胶原蛋白溶液，然后将肉桂精油溶解在含有大豆卵磷脂的蒸馏水中制成肉桂精油溶液，再将二者混合，并加入甘油作为增塑剂，成膜制成可食性鱼皮胶原蛋白抗菌膜。该方法中的原料来源广泛，工艺简单；肉桂精油天然无毒，且具有良好的抑菌活性，制备的抗菌膜性能良好且具有抑制食品表面微生物生长的作用，从而达到食品保鲜及延长货架期的效果。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种可食性鱼皮胶原蛋白抗菌膜及其制备方法，属于抗菌包装膜的应用

技术介绍
近年来，人们随着环保意识的增强，越来越关注塑料包装材料造成的环境污染和食品安全问题，对食品包装材料有更高的要求。因此，利用天然生物材料为原料制备的可食性包装膜受到人们的高度关注。可食性膜(Edible film)是指以天然可食性物质(如多糖、 蛋白质、脂类等)为原料，通过不同分子间相互作用形成的具有多孔网络结构的致密薄膜， 可用于食品包装及保鲜等方面。可食性膜中可加入一些抗菌剂以提高膜的抗菌性能，从而更有效地延长食品的保质期。可食性抗菌膜是在可食性膜中添加抗菌剂，达到抗菌、保鲜效果的一种活性薄膜。抗菌剂主要分为3大类，即无机抗菌剂、合成抗菌剂和天然抗菌剂。 无机抗菌剂具有耐热性好、抗菌范围广、不产生耐药性等优点，合成抗菌剂主要是杀菌速度快、抑霉菌效果好，但是无机抗菌剂与合成抗菌剂均存在食品安全性问题，而天然抗菌剂具有良好的生物相容性和环保性能，毒性较小，不存在食品安全隐患问题。天然抗菌剂的开发应用受到越来越多的关注。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种可食性鱼皮胶原蛋白抗菌膜及其制本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种可食性鱼皮胶原蛋白抗菌膜，其特征在于：所述抗菌膜的原料组分按重量份数计为：鱼皮胶原蛋白3～5份，肉桂精油2～4份，大豆卵磷脂0.2?0.3份，甘油0.4?1.6份，蒸馏水70～80份。

【技术特征摘要】
1.一种可食性鱼皮胶原蛋白抗菌膜，其特征在于所述抗菌膜的原料组分按重量份数计为鱼皮胶原蛋白3 5份，肉桂精油2 4份，大豆卵磷脂O. 2-0. 3份，甘油O. 4-1. 6份，蒸懼水70 80份。2.一种如权利要求1所述的可食性鱼皮胶原蛋白抗菌膜的制备方法，其特征在于所述的制备方法包括以下步骤 (1)鱼皮胶原蛋白溶液的制备鱼皮胶原蛋白先用部分蒸馏水溶解完全，制成鱼皮胶原蛋白溶液； (2)肉桂精油溶液的制备肉桂精油用含有大豆卵磷脂的剩余部分蒸馏水，超声溶解完全，制得肉桂精油溶液； (3)可食性鱼皮胶原蛋白抗菌膜的制备将步骤(I)的鱼皮胶原蛋白溶液和步骤(2)的肉桂精油溶液混合，再加入甘油作为...

【专利技术属性】
技术研发人员：张其清，伍久林，葛尚英，陈善飞，苗静，李建华，
申请(专利权)人：福建省博特生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：