【技术实现步骤摘要】
肉制品用保鲜剂
本专利技术涉及一种食品保鲜剂，具体的说就是一种肉制品用保鲜剂。
技术介绍
目前在肉制品中，国家允许使用的保鲜剂种类很多，而高蛋白肉制品中比较常用的是山梨酸钾，乳酸链球菌素和乳酸钠，这些保鲜剂有的在初始菌数较大时更加容易变质，有的只能延长保存期3-5天，有的成本高，增加产品费用，也有将上述的保鲜剂两种以上的复配，其效果不明显，有的是固体和液体混合不方便，其效果也不理想。
技术实现思路
本专利技术的目的正是为了克服上述已有技术的缺点与不足，而提供一种天然肉制品保鲜剂，它既能保鲜肉制品也能提高肉制品的品位，同时也是人体必不可少的物质，是一种理想的保鲜剂。本专利技术的目的可以通过以下措施来达到：一种肉制品用保鲜剂，其特征在于它是由下述重量配比的原料制成的粒状保鲜剂，甘氨酸1-5份，丙氨酸1-3份、葡萄糖酸-内酯1-6份。本专利技术的肉制品用保鲜剂选择了甘氨酸、丙氨酸和葡萄糖酸-内酯三种天然原料复合后达到了理想的保鲜效果，其中甘氨酸、丙氨酸具有灭菌作用，呈味作用；葡萄糖酸-内酯具有保鲜作用，三者都是人体必须的营养成分，复合后起到既灭菌又能保鲜的相互协同作用，对...
【技术保护点】
一种肉制品用保鲜剂，其特征在于它是由下述重量配比的原料制成的保鲜剂，甘氨酸１－５份，丙氨酸１－３份、葡萄糖酸－内酯１－６份。
【技术特征摘要】
1、一种肉制品用保鲜剂，其特征在于它是由下述重量配比的原料制成的保鲜剂，甘氨酸1-5份，丙氨酸1-3份、葡萄糖酸-内酯1-...
【专利技术属性】
技术研发人员：常忠义，杨俊，刘军昌，
申请(专利权)人：南京雨润食品有限公司，
类型：发明
国别省市：84[中国|南京]
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